Los productos ecológicos ganan mercados

Hay hueco para todos porque hay consumidores de todo tipo. La gerente de la Cooperativa Agrícola Pueblos Blancos, María Carrascosa, sabe que la implantación en los mercados tradicionales de los productos ecológicos resulta difícil. No obstante, esta selección tiene un público muy determinado. La Sierra de Cádiz es el epicentro también de la revolución de los productos ecológicos. María Carrascosa señala que la cooperativa está integrada por 13 empresas que aportan una variedad de 30 productos que van desde las verduras a la fruta de temporada. En este sector sí que es una máxima la calidad por encima de la cantidad. Su producción se destina a los comedores escolares, tiendas especializadas y grupos de consumo. Es una producción con más sabor y olor que otras, ya que su contenido en agua es menor y no lleva elementos adicionales.