Atún encebollao

Elaboración: Se desangran los trozos de atún en agua fría. En sartén se sofríen, junto a dos hojas de laurel, tres o cuatro cebollas partidas a rodajas, hasta que estén lacias. Entonces se echa el atún, que cuece unos diez minutos. Al terminar, si se quiere, se le pone un chorreón de limón.