Un nuevo santuario de la cocina

La Escuela de Hostelería ha presentado esta mañana una tienda gastronómica que abrirá dentro de un mes y medio y que dará trabajo a 25 personas. La tienda va a tener 2.000 metros cuadrados, con un espacio para pastelería, otro para una bodega, otro para platos preparados para llevar. Lo van a realizar con una técnica innovadora de conservación que mantienen los alimentos durante 60 días sin aditivos y sin congelar. Hay cosas de alta cocina, pero no la califican de gourmet. También han presentado la nueva marca de chocolate de la Escuela de Hostelería, que se venderá en la tienda. Su intención es reivindicar la importancia del chocolate. El suyo tiene una mezcla de cuatro procedencias, tres sudamericanas y una africana.