Viu Espacio Gastronómico

Viu Espacio Gastronómico echó a andar el pasado 27 de mayo en Barbate, en el inicio del Paseo Marítimo más cercano a la Avenida del Mar, de manos del joven barbateño Juan Viu, formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla. Para esta andadura, Juan se ha rodeado de sus “dos escuderos en la cocina”, como él mismo les llama, que son Roberto Quirós y Juan Deur.

Su propuesta está basada en los productos locales, a los que añade su toque particular, más vanguardista y moderno, para que los platos de antaño adquieran un sabor y unas texturas bien diferentes, sin perder nunca la esencia. Productos de primera calidad, generalmente de kilómetro cero, y cuya oferta siempre depende de la temporalidad.