Las Jornadas Gastronómicas Esencia Andaluza arrancan en Venta la Duquesa

El aroma inconfundible de la gastronomía andaluza se ha apoderado de Venta la Duquesa en Medina-Sidonia (Cádiz) con el inicio de las Jornadas Gastronómicas Esencia Andaluza, una celebración culinaria impulsada por LANDALUZ, Clúster Agroalimentario de Andalucía. Esta iniciativa, enmarcada en el proyecto 'Andalucía Cocina', se llevará a cabo desde el 30 de mayo hasta el 16 de junio, con el objetivo de destacar la riqueza y diversidad de la despensa andaluza a través de un menú fuera de carta en ocho restaurantes representativos de cada provincia andaluza.

El evento de presentación ha tenido lugar en Venta la Duquesa, establecimiento seleccionado para llevar el sabor de Andalucía a sus comensales. La reconocida chef Miriam Rodríguez ha diseñado un menú exclusivo que rinde homenaje a los productos locales y al talento culinario de la región.

Entre las delicias que los comensales podrán disfrutar se encuentran el tartar de caña de lomo 100% ibérico, una ensalada de caballa con tomate, aguacate, mango y pimientos asados, y una presa ibérica cocinada a baja temperatura acompañada de verduras de la huerta.

Para la creación de este menú, Miriam Rodríguez ha contado con la colaboración de destacados productores locales como Panadería Obando, Olalla Ibérica, Coosur, Conservera de Tarifa, El Descansillo y Cruzcampo, quienes han aportado ingredientes de la más alta calidad. Esta sinergia entre productores, distribuidores y restauradores pone en valor el esfuerzo conjunto que realiza toda la cadena alimentaria para llevar los mejores sabores de Andalucía a la mesa.

Ocho restaurantes

Las Jornadas Gastronómicas Esencia Andaluza no se limitan a Venta la Duquesa. Otros siete establecimientos en toda la comunidad autónoma también participan en esta celebración del buen comer. Entre ellos se encuentran Masero en Huelva, Doña Emilia en Sevilla, Sojo en Rama en Córdoba, La Marina de Cubillas en el Parque del Cubillas en Granada, La Viñuela en Villanueva de Algaidas en Málaga, Casa Alfonso X en Cazorla, Jaén, y Bodega las Botas en Almería. Cada uno de estos restaurantes ofrecerá su propia interpretación de la despensa andaluza, creando menús únicos que reflejan la diversidad culinaria de sus respectivas provincias.

Esta iniciativa cuenta con el respaldo de la Dirección General de Comercio de la Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo de la Junta de Andalucía, que apoya activamente la promoción de la gastronomía regional y el trabajo conjunto de todos los eslabones de la cadena alimentaria.

Las Jornadas Gastronómicas Esencia Andaluza prometen ser una experiencia inolvidable para los amantes de la buena mesa, una oportunidad única para descubrir y disfrutar de los sabores auténticos y tradicionales de Andalucía, desde la frescura de sus productos hasta la creatividad de sus chefs.