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Cola de toro en salsa de vino blanco

RECETA

Cola de toro en salsa de vino blanco

08.10.14 - 14:04 -
Cola de toro en salsa de vino blanco

Ingredientes (Para 4 personas)

4 cebollas.

2 cabezas de ajo.

8 zanahorias.

Sal.

0,2 litros de aceite de oliva virgen.

0,4 litros de vino blanco de la Tierra de Cádiz.

Pimienta negra.

2 colas de toro

Elaboración

Pedir al carnicero que parta las dos colas de toro en trozos grandes. Cortar la cebolla en tiras y picar los ajos. Se pone una olla con aceite al fuego y se doran un poquito ambos ingredientes. Se incorporan entonces los trozos de cola de toro y las zanahorias peladas y partidas a rodajas. Se unen al guiso la sal, la pimienta y el vino y se deja a fuego lento dos horas hasta que la carne esté tierna. Si la salsa se consume se puede ir añadiendo un poco de agua.

La verdura no debe pasarse por la batidora y se sirve junto a los trozos de cola de toro. En la Venta Candela le ponen una guarnición de patatas fritas y se acompaña con unas buenas rebanás de pan de telera de la pedanía de Naveros, cercana a Medina.

Fuente: Cosas de Comé

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