ALIMENTACIÓN
¿Cuándo caduca el zumo de naranja recién exprimido? ¿Dónde es más barato? ¿Es verdad que pierde la Vitamina C?
La OCU analiza veinticuatro muestras de ocho cadenas de supermercados: Carrefour, Aldi, Dia, Alcampo, Mercadona, Lidl, Hipercor y Ahorramás
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Según informa la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), uno de cada diez hogares consume zumo recién exprimido, mientras que las cifras de venta de los zumos y néctares envasados han ido bajando en los últimos años. Ante el auge en la venta de este tipo de zumos, la citada organización ha analizado veinticuatro muestras recogidas en tres tiendas de cada una de las ocho cadenas de supermercados: Carrefour, Alcampo, Mercadona, Hipercor, Ahorramás, Lidl, Aldi y Dia, llevando a cabo un estudio microbiológico y revisando si están conformes a la normativa.
El análisis de OCU indica que la calidad higiénica de los zumos dependerá de la frecuencia con la que se limpien las máquinas. En las visitas realizadas a los supermercados mencionados, la organización ha comprobado que siempre durante el exprimido había restos de cáscara, pulpa y zumo de usos anteriores. Estas son circunstancias que pueden alterar la calidad del zumo, tal y como advierte la OCU.
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No obstante, los análisis no han sacado a la luz ningún riesgo higiénico en los zumos al salir de la máquina, por lo tanto, los productos analizados son seguros y su consumo en el momento de su elaboración y envasado o después de 24 horas también lo es.
¿Cuál es la fecha de caducidad del zumo recién exprimido?
Por otro lado, en todos los productos la fecha de caducidad del zumo recién exprimido es de 24 horas con refrigeración porque es un producto que no recibe tratamiento térmico y no lleva conservantes, aunque, según OCU, su conservación en buenas condiciones dependerá de la calidad higiénica del producto de partida y de la limpieza de los equipos donde se elabora.
En este contexto, según el análisis y siempre y cuando no se beba directamente de la botella porque se contaminaría con la saliva, la organización señala que «no hay motivo para tirar el zumo sobrante que no se ha consumido en 24 horas». El producto se puede seguir consumiendo si se mantiene refrigerado al menos hasta las 48 horas, ya que a las 24 horas se mantenía perfectamente.
¿Dónde encontrar el zumo recién exprimido al mejor precio?
En relación a los precios, OCU señala que Alcampo tiene el precio del envase de medio litro más bajo (1,75 euros), seguido de Carrefour, la Plaza de Dia y Lidl (1,79 euros). Los más caros son Ahorramás, ALDI, Hipercor y Mercadona, con 2,25 euros. Además, OCU advierte que saldrá más barato el envase de 1 litro cuyo precio va de 2,89 a 2,99 euros, según las tiendas.
¿Se pierde la Vitamina C al exprimir la naranja?
Por último, OCU ha querido dejar claro que en contra de lo que muchos creen, la vitamina C que contiene la naranja no se pierde al exprimirla, salvo que se someta el zumo a un calentamiento severo. Para comprobarlo, OCU analizó una muestra a las pocas horas de su compra y luego a las 24, a las 48 y a las 72 horas y la vitamina C permaneció estable.
Esta aclaración sobre la vitamina C se enmarca en la iniciativa #Nocuela, una propuesta con la que OCU quiere desmentir y aclarar cualquier tipo de información o rumor falso en materia de consumo. Los usuarios pueden colaborar haciendo llegar a la organización cualquier información dudosa para que sea investigada a través del hashtag #nocuela o del correo electrónico nocuela@ocu.org.
