La OCU publica la lista de los mejores jamones cocidos del supermercado y avisa: no todo es jamón
Algunos de los analizados contienen cerca de un 10% de grasa y altas cantidades de sal
El jamón cocido se elabora con carne de la pata trasera del cerdo, que es sometida a una cocción y adición de salmuera
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El jamón cocido es ese comodín que lo mismo vale para una cena cuando no apetece cocinar o del que también se hace uso en dietas para bajar de peso por sus bajas calorías o para un desayuno sano. Sin embargo, no es tan saludable como parece y así lo ha advertido la Organización de Consumidores y Usuarios en su último informe, publicado este martes, tras analizar 25 jamones de categoría extra.
En 24 de ellos, casi el total, la cantidad de sal era excesiva y en algunos la grasa suponía cerca del 10% . Además, desde la OCU advierten a los consumidores de que no todo el jamón cocido contiene un 100% de jamón, ni la carne de la que está hecha es la mejor para su consumo habitual. En concreto, el jamón cocido se elabora con piezas de carne de la pata trasera del cerdo, que son sometidas a una cocción y adición de salmuera.
Como en todos los alimentos, existen distintas categorías de jamón cocido, la de mayor calidad es la de categoría extra, donde el contenido de carne es mayor y no se permite la adición de almidón, uno de los muchos aditivos que puede contener este producto. Es habitual que lleven ingredientes añadidos como hidratos o determinados azúcares que, dependiendo del porcentaje, puede determinar la calidad final del producto.
¿Cuánta carne lleva el jamón cocido que consumimos?
La categoría extra, que es la de mejor calidad, debe tener entre el 82% y el 98% de carne , según la organización de consumidores. No obstante, en ocasiones que tenga mayor cantidad de carne no significa que sea mejor porque, si nos fijamos en las lonchas, se puede apreciar la calidad de la carne ya que, en muchas ocasiones, se utilizan partes del cerdo como los cartílagos.
Algunas marcas también juegan con la cantidad de agua añadida o el almidón, utilizado para retener el agua y sustituir a la carne, aunque este aditivo solo se permite en la categoría más baja del embutido: los fiambres.
Los mejores jamones cocidos del mercado
Con estos datos, éstos son los mejores jamones cocidos del mercado según la OCU:
1 ) En primera posición destaca como el mejor del análisis con 73 puntos el jamón cocido calidad extra de Mercadona , elaborado por Casa Tarradellas, a un precio de 8,95 euros/kg .
2) El segundo del ránking con 70 puntos es el de La Tabla de Aldi finas lonchas, a un precio de 9,45 euros/kg.
3) El tercero del pódium con 67 puntos es el jamón cocido extra de Carrefour finas lonchas, por 9,80 euros/kg.
4) Le sigue empatado a puntos con 67 el jamón cocido extra Noel Delicias al corte , por 18,82 euros/kg.
5) Con 66 puntos continúa el ránking el jamón cocido extra finas lonchas de Nuestra Alacena (DIA) , elaborado por El Pozo, a un precio de 7,22 euros/kg.
6) Con 64 puntos, el jamón cocido extra de Campofrío Finissimas también es de buena calidad con un precio de referencia de 16,52 euros/kg.
7) Por 6,20 euros/kg , el jamón cocido extra pack de 2 de La Tabla de Aldi finas lonchas también está considerada compra maestra por su relación calidad precio.
8) También se cuela entre los diez primeros el jamón cocido extra IFA Eliges finas lonchas, por 9 euros/kg.
9) El jamón cocido extra de Casa Tarradellas finas lonchas, por 12,33 euros/kg , se sitúa en novena posición.
10) Con 60 puntos cierra este ránking el jamón cocido extra La Selva, por 20,50 euros/kg .
De estos, la OCU destaca por su buena relación calidad/precio el jamón cocido extra Finas lonchas de Nuestra Alacena, de Dia, en pack de dos (7,22 euros/kg) y Finas lochas de La Tabla, de Aldi, también en pack de dos (6,20 euros/kg). Ambos productos contienen un 85% de carne y comparten una buena valoración en degustación e higiene. Puedes consultar el ránking completo con los 25 productos analizados en este enlace.
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