¿Cuál es el origen del rebujito?

La provincia de Cádiz se viste de gala para sus fiestas. La Feria arranca entre la alegría de los vecinos y visitantes en esos recintos feriales en los que una vez más no faltará la bebida más popular de estas citas: el rebujito . Y es que son muy pocos los que se resisten a tomar una jarra bien fresquita de esta mezcla que tanto gusta a los paladares.

Probablemente pocos gaditanos conocerán el origen de esta bebida que curiosamente se debe a los ingleses . Ellos son los que encontraron la fórmula del rebujito. Era en la mitad del siglo XIX cuando los británicos ya se refrescaban con esta bebida que ellos denominaban 'Sherry Cobler' . Se trataba de un combinado compuesto por vino de Jerez, una mezcla de azúcar con soda, hielo y una rodaja de naranja. Parecido al mojito solo que en lugar de ron se mezcla vino de Jerez . Para hacerlo rebujito la adaptación es una parte de manzanilla, dos de Seven Up o Sprite, hielo hasta arriba y un toque de hierbabuena.

Sin embargo recientemente el farmacéutico granadino Antonio Baquero ha expuesto otro origen del rebujito . Así, y según Baquero, se inventó en la caseta de los farmacéuticos 'La Rebotica' en la feria del Corpus Christi de Granada en 1985 . Para hablar de su origen, Baquero se remonta a los años 80, tiempos de la junta de gobierno del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Granada, presidida por Francisco Ortiz de Saracho Sueiro. Tras el montaje de la caseta querían con todas sus ansias una bebida refrescante para paliar el calor y cansancio así que «encontraron un par de cajas de botellas de vino amontillado del Laboratorio Calmante vitaminado y lo mezclaron con unas botellas de Seven Up », sostiene el farmacéutico andaluz.