Cádiz vuelve a mirar al mar

Cádiz debe mirar hacia el mar. Realmente siempre lo ha hecho, desde su fundación fenicia, la ciudad más antigua de Europa Occidental siempre ha encontrado en el medio marino un aliado, como proveedor de alimentos mediante la pesca, como principal motor económico a través del comercio con América y otros puertos de Europa, y en la actualidad como elemento de disfrute o deporte, entre otros. Esta semana se celebraba en la capital gaditana el Blue Zone Forum, un encuentro con los mejores especialistas en el sector azul con los últimos avances tecnológicos, en un entorno de colaboración e innovación para pensar, aprender, compartir y construir desde todos los puntos de vista aportados para avanzar en la economía circular, organizado por la Zona Franca de Cádiz.

Desde hace un año y medio este organismo cuenta con IncubAzul, la incubadora azul, un proyecto que pretende ser un referente en Economía Azul toda España y en el que se propicien las circunstancias para atraer y fomentar el talento y las ideas con los océanos y los mares como foco principal. Dicho con otras palabras, se trata de una incubadora en la que tienen cabida todos los proyectos que tengan en el mar su denominador común, ya sean empresas emergentes que transformen el plástico del mar en ropa de baño, que traten la sal de las salinas o que de la salicornia produzcan caramelos. Todas las startup tienen cabida. Ya son 73 startup en la incubadora de la Zona Franca de Cádiz, y cómo decía su delegado, Fran González, durante el foro el 31% ya factura y una quinta parte de estas empresas son de la provincia de Cádiz.

El Blue Zone Forum ha servido para concienciar sobre la importancia del mar para la ciudad de Cádiz. Ángel León, conocido como el chef del mar, en una entrevista en LA VOZ afirmaba que «Cádiz es mar, nuestra historia a diferencia de otros lugares dónde hay mar y dónde la gente deja de mirar al mar, Cádiz es de esas ciudades que mira al mar y vive por el mar». Por otro lado, Theresa Zabell, la única mujer española con dos medallas de oro en los Juegos Olímpicos, decía sobre la capital gaditana y su relación con el mar que «se tiene que convertir en un referente azul, porque Cádiz es una especie de isla, somos una península realmente rodeada de agua, y ese agua hay que aprovecharla desde todos los puntos de vista, desde el punto de vista del disfrute, del deporte, gastronomía, de la generación de energías».

El término Economía Azul fue inventado por Gunter Pauli, también presente en el Blue Zone Forum celebrado esta semana en Cádiz. No es la primera vez que en Cádiz se habla la economía relacionada con el mar, a finales del pasado año se celebraba también en el Palacio de Congresos InnovAzul, el segundo Encuentro Internacional Conocimiento y Economía Azul dónde también se ponía de manifiesto la importancia de la relación de Cádiz con el medio marino.

Esta edición, la primera, del Blue Zone Forum, ha servido también para crear alianzas y para que muchas de las empresas presentes en la incubadora azul de la Zona Franca se den a conocer. Todos coinciden, el pasado de Cádiz pasó por el mar, el presente de la ciudad pasa por el mar, prueba de ello es el récord de turistas de cruceros en este año o la celebración de eventos como la SailGP, y sí, el futuro de Cádiz también mira al mar.