Tetsuro Maeda aprendió todo de manos del parrillero Bittor Arginzoniz. Trabajó diez años con con él y ahora es su competencia directa en el mismo pueblo. El debate sobre si es ético abrir su local al lado del de su mentor está servido
Es la región vitivinícola con mayor reconocimiento y proyección de Estados Unidos. Tempos Vega Sicilia acaba de incluirlos en su red de distribución
Los expertos alertan de los ingredientes escondidos que están cuando se compra carne en el supermercado
La capital vive un 'boom' de nuevos locales que ponen a la parrilla criolla como centro de su propuesta, aunque tienen mucho más que contar
Gastronomía
Con estos premios, ABC fomenta la cocina española y sus restaurantes, y reconoce públicamente a sus cocineros y profesionales de sala
Cedric Lorenzen sube vistosas recetas que intercala con gestos sensuales y el torso desnudo
El empresario An Yanshi es el creador del té más caro del mundo, valorado en 183 euros la taza
Entrevista
Tercera generación de panaderos, artista y proveedor de algunos de los mejores restaurantes, acaba de publicar 'Panes. La magia de Daniel Jordà'
La fresa es una fruta que puede tener un sabor mucho más intenso si combinas estos ingredientes habituales en las cocinas
«Tú lo abriste. Yo lo cierro», dice el chef de este icono de la cocina de caza que volvió a poner en valor en los años 90 en la capital
El vino de la semana
A pesar de no estar concebido como un vino de guarda, los años le sientan muy bien. Tiene notas destacadas de pera e hinojo y una acidez vibrante
Los orígenes de este alimento asturiano se pierden en la memoria de los habitantes del valle del Nalón
Con un sencillo y rápido truco tendrás tus zanahorias frescas y tersas como recién compradas
Doña Sofía se encuentra en la ciudad texana para asistir también a la entrega de los Premios Sophia a la Excelencia 2023, promovidos por el Queen Sofía Spanish Institute de Nueva York
La capital está llena de opciones de todos los tipos para celíacos e intolerantes al gluten
Javier Marigil, líder del proyecto Nectarius, forma parte de este sector desde hace más de 40 años
