Receta de setas empanadas

José Manuel Rodríguez, el jefe de cocina del Restaurante L'abbraccio elabora una receta de setas empanadas con salsa ali-oli.

El secreto para que salgan en su punto es una buena calidad de la materia prima: setas de cardo, bien secas y limpias. Esta operación se puede hacer con paño o con un poco de papel absorbente.

En el vídeo puedes ver paso a paso cómo elaborar una receta típica de los meses más fríos del año como ésta.