Tres recetas de helados caseros que puedes preparar en tres minutos con los vídeos del Chef Bosquet
Roberto Bosquet, Chef Bosquet, propone combatir la ola de calor preparando helados en casa con ingredientes saludables y deliciosos
Con las frutas como protagonistas. Si hay un alimento que puede ayudar a refrescarnos y a combatir la ola de calor es el helado. Pero si en lugar de comprar los productos industriales en cualquier supermercado (muchos de ellos con exceso de azúcares y grasas saturadas) preparamos en casa la versión saludable de algunas de las ideas que nos propone el Chef Bosquet, estaremos cuidando nuestro cuerpo tanto como nuestro paladar.
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Esta semana el Chef Bosquet nos reta a preparar tres helados caseros inspirados en tres clásicos: el frigopie, el bombón de chocolate y el combo de frutos rojos. Veamos cómo preparar cada uno de ellos siguiendo el paso a paso de cada uno de los vídeos.
Frigo pie casero en versión saludable
Entre los ingredientes principales de este helado casero figuran las fresas, que se caracteriza por sus propiedades antioxidantes, por ser ricas en Vitamina C y por tener pocas calorías y un bajo contenido de azúcares. La receta del Chef Bosquet también incluye frambuesas, que también se caracterizan por su acción antioxidante y por aportar un toque de sabor intenso y característico.
El dátil, un clásico en las preparaciones culinarias dulces del Chef Bosquet, es otro de los frutos que aparecen en esta receta. Es rico en fibra, en triptófano y un aporte interesante de vitaminas y minerales.
Polo o bombón de chocolate
Para elaborar el relleno de este helado casero solo se necesita plátano y cacao. Lo ideal es que elijas los plátanos más maduros pues, tal como explica Roberto Bosquet, esto aumentará el dulzor natural (sin azúcares añadidos) del helado y, además, puede ser una fórmula para aprovechar esos plátanos que están a punto de estropearse. Para la cobertura usaremos aceite de coco y chocolate fundido.
Estos dos ingredientes, el plátano y el cacao, serán la base del relleno, mientras que para la cobertura se usará chocolate y aceite de cacao (o también puede utilizarse aceite de oliva, aunque en este caso el sabor cambiará ligeramente).
Combo-helado de frutos rojos
Para preparar esta receta necesitas frutos rojos congelados, yogur griego y chocolate fundido. Los frutos rojos, como por ejemplo las frambuesas, son frutas con propiedades antioxidantes, así comoricas en calcio, potasio, vitamina B9 (ácido fólico) y vitamina C.
Por su parte, el yogur es un alimento muy rico nutricionalmente, pues en muy pocas calorías aporta muchos nutrientes. Su gran mineral es el calcio, pero que también nos aporta vitaminas, como A y E, las del grupo B (B1, B2, B3, B6, B9 y B12) y la vitamina D, que la encontramos en la grasa láctea y nos ayuda a absorber mejor el calcio del yogur.
El chocolate, si se toma puro, o al menos del 75%, también es una opción saludable. Contiene nutrientes saludables para el corazón, como flavonoides, metilxantinas, polifenoles y ácido esteárico, que pueden reducir la inflamación y aumentar el colesterol bueno.
Puedes conocer más ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta ' El placer de comer sin remordimientos ' (Planeta) o en su cuenta de Instagram del Chef Bosquet, donde ya supera los 600.000 seguidores.
