Sopa fría de melón con jamón, la original receta del Chef Bosquet para refrescar el verano
Roberto Bosquet, Chef Bosquet, comparte su receta para preparar una sopa refrescante de verano con el melón, el yogur griego y el jamón como protagonistas
Ya sea en verano o en cualquier otro momento del año la combinación del melón con el jamón nunca falla. El toque salado del jamón contrasta con el dulce de esta fruta hidratante y esa mezcla suele ser un deleite para los paladares más exquisitos. Pero en esta ocasión Roberto Bosquet, Chef Bosque t, propone una vuelta de tuerca para disfrutar de estos dos manjares. La receta con la que reta esta semana en ABC Bienestar es una sopa fría de melón con trozos tostados de jamón.
Ingredientes
- Melón 500 gramos
- Yogur griego 100 gramos
- Jamón 20 gramos
- Pimienta negra Al gusto
- Sal Al gusto
El melón, rico en vitaminas y minerales, destaca por su contenido en agua por lo que no es raro que se considere una de las frutas estrella del verano. Además, su temporada óptima de consumo va de julio a septiembre.
Destaca por su baja densidad calórica y por su capacidad para saciar. También es rico en fibra, betacarotenos, ácido fólico y potasio. Su bajo contenido en sodio hace que sea una buena opción en personas con hipertensión.
En cuanto al yogur griego supone un aporte de proteínas extra, es fuente de calcio y es rico en probióticos.
Preparación
Paso 1
Lo primero que haremos será tostar el jamón. Lo cortamos en daditos pequeños o en tiras y lo doramos en una sartén antiadherente a fuego medio. Se dorará y cocinará con su propia grasa, no es necesario añadir aceite.
Paso 2
Una vez que tenemos el jamón cocinado lo pasaremos a un plato para que se enfríe.
Paso 3
Para preparar la sopa de melón añadimos al vaso de la batidora el melón cortado en trozos, yogur griego, pimienta recién molida, una pizca de sal (no mucha porque el jamón aportará bastante sal a la sopa), un chorro de aceite de oliva virgen extra y trituramos hasta que quede una crema líquida.
Paso 4
Una vez que tenemos la sopa es hora de emplatar. La repartimos en los platos y le añadimos por encima los daditos o las tiras de jamón dorado.
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