Recetas
Picoteo sano: fingers de pollo fáciles, paso a paso con el Chef Bosquet
Roberto Bosquet, Chef Bosquet, explica paso a paso cómo preparar en casa unas tiras de pollo rebozadas en versión saludable para sorprender con un entrante para compartir
«Hay una parte del pollo que siempre queda tierna y jugosa, la cocines como al cocines. Y esa parte es el solomillo», revela el Chef Bosquet. Y con el solomillo del pollo se pueden preparar cientos de recetas, pero a lo que nos reta esta semana el Chef Bosquet es a meter a toda la familia en los fogones preparando una de las recetas saludables que más divierte a los niños: las tiras o fingers de pollo.
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La clave para preparar este popular plato en versión saludable es cuidar el rebozado y la forma de cocinarlo. Así, usaremos copos de maíz (sin azúcar ni aditivos) y huevo para el rebozado y lo cocinaremos en el horno, en lugar de freírlos en una sartén o freidora.
Ingredientes
- Solomillo de pollo 200 gramos
- Copos de maíz 120 gramos
- Huevos 1-2
- Sal y pimienta Al gusto
En cuanto al pollo , es una carne baja en grasa, fuente de proteínas completas de alta calidad (contiene aminoácidos esenciales) y aporta vitaminas como niacina o vitamina B. También es rica en minerales como el potasio, el magnesio, el fósforo y el zinc. Además, es una carne fácil de digerir y fácil de cocinar, además de muy versátil, pues combina con todo tipo de verduras.
Preparación
Paso 1
Lo primero que haremos será trocear el solomillo en tiras anchas (al gusto) y después trituraremos los copos de maíz con sal y pimienta. Aunque el Chef Bosquet explica que podremos añadir nuestras especias favoritas, pues por ejemplo el ajo y el perejil también le aportan un sabor especial. Lo mezclamos bien y lo pasamos a un plato.
Paso 2
Después batimos un huevo. Y a continuación vamos con la preparación de las tiras de pollo. Un truco práctico para evitar mancharse o ensuciar demasiado la cocina es elegir una mano para mezclar con huevo y la otra para hacer el rebozado, así no se juntarán las dos elaboraciones. Así, con una mano mojamos el solomillo en el huevo y lo dejamos en el plato de los copos triturados. Y con la otra cubriremos el solomillo con los copos y una vez cubierto lo colocaremos en papel de horno.
Paso 3
Mientras lo preparamos tendremos el horno ya precalentado a unos 200 grados centígrados, con calor arriba y abajo y sin aire. Introducimos en el horno los solomillos ya rebozados y horneamos unos minutos, aunque el tiempo dependerá de cada horno. Una vez que el maíz esté tostado el pollo estará jugoso y en su punto.
Paso 4
Acompañaremos las tiras de pollo con una salsa mayonesa que preparamos recientemente o con una salsa de tomate picante, cuya receta te revelaremos pronto en ABC Bienestar.
Puedes conocer más ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta ' El placer de comer sin remordimientos ' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde ya supera el medio millón de seguidores.
