Rollitos jugosos de pollo y aguacate, la receta express para una cena deliciosa
Roberto Bosquet, Chef Bosquet, explica paso a paso esta receta de enrollados de pollo, jamón, queso y aguacate que se prepara en pocos minutos y sorprende por su textura jugosa y su sabor
Es una de las carnes más consumidas y uno de los alimentos más versátiles en la cocina. Existen cientos de miles de combinaciones de ingredientes posibles para prepararlo y también un montón de técnicas culinarias para degustarlo. Puedes tomarlo asado, frito, a la brasa, cocido, en salsa... Pero no todas las mezclas funcionan o le van bien. Por eso lo ideal es seguir los consejos del Chef Bosquet, que esta semana nos reta en ABC Bienestar a preparar unos rollitos de pollo rellenos de queso, jamón y aguacate.
Ingredientes (para 6 rollitos)
- Láminas extrafinas de pechuga de pollo 6
- Láminas de queso cortadas por la mitad 3
- Lonchas pequeñas de jamón ibérico 6
- Aguacate 1
- Sal en escamas Al gusto
- Cebollino Al gusto
- Especias Al gusto
Pero además de ser versátil en la cocina, el pollo destaca por ser una carne baja en grasa (la parte más magra es la pechuga) que es una fuente de proteínas completas de alta calidad, pues contiene los nueve aminoácidos esenciales: histidina, lisina, leucina, isoleucina, metionina, treonina, fenilalanina, valina y triptófano. También aporta niacina o Vitamina B y es rica en minerales como el potasio, el magnesio, el fósforo y el zinc.
Los otros ingredientes del plato, el jamón, el queso y el aguacate aprotan una buena combinación de nutrientes entre los que destacan las grasas saludables y carácter saciante que aporta el aguacate.
Preparación
Paso 1
Colocamos sobre papel vegetal o de horno una lámina extrafina de pollo bien estirada y sobre ella dispondremos la lámina de queso, el jamón ibérico y las láminas de aguacate (dos o tres).
Paso 2
A continuación enrollaremos la lámina de pollo sobre sí misma hasta que quede un rollito compacto. Y así haremos con el resto de las láminas de pollo.
Paso 3
Pasaremos los rollitos uno a uno con cuidado a la plancha una vez que esté bien caliente y rociada con unas gotas de AOVE. Es importante ir dando la vuelta con unas pinzas al cocinar para que se queden dorados por todos los lados.
Paso 4
Una vez que están dorados emplataremos decorando con sal de escamas, cebollino y las especias que más os gusten.
Puedes conocer más ideas del Chef Bosquet en el libro que acaba de publicar ' Express ' (Planeta) o en su cuenta de Instagram ( @chefbosquet ), donde ya supera los 660.000 seguidores.
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