Montaditos de calabacín: la receta fácil y sabrosa que se come de un bocado
Roberto Bosquet, Chef Bosquet, explica paso a paso cómo preparar este sugerente plato que puede servir tanto de entrante como de guarnición
Con pocas calorías , mucha fibra y versatilidad culinaria el calabacín es el vegetal perfecto para sustituir la base de un montadito si queremos preparar un bocado saludable. Esta es la clave de la original elaboración que propone esta semana en ABC Bienestar el Chef Bosquet: montaditos o mini lasañas de calabacín, salsa de tomate casera y queso rallado.
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Entre los valores nutricionales del calabacín destaca el agua (94,6 gramos por cada 100 gramos del productos), el calcio (19 gramos por cada 100 gramos), magnesio (18 gramos por cada 100 gramos) y el potasio (230 gramos por cada 100 gramos del alimento).
Ingredientes
- Calabacín 1
- Salsa de tomate casera 100 gramos
- Queso rallado 70 gramos
- Cebollino picado Al gusto
Para la salsa casera
- Tomate triturado 400 gramos
- Hojas de albahaca 2
- Bicarbonato Pizca
- Sal Al gusto
- AOVE 1 chorrito
Además del calabacín, que tendremos que cortar de un modo especial (en láminas ni demasiado gruesas ni demasiado finas) tal como propone el Chef Bosquet en la video-receta, necesitaremos mozzarella rallada (aunque también puedes usar otro tipo de queso rallado) y cebollino picado. Además, lo ideal es preparar una salsa de tomate casera con un toque de albahaca.
Sobre el ingrediente principal de esta salsa casera cabe recordar que los tomates son nutritivos y muy poco calóricos. De hecho 100 gramos de tomate aportan apenas 18 calorías, ya que la mayor parte de su peso es agua. Tiene grandes cantidades de vitamina C y de ácido fólico pero si hay una razón por la que resulta recomendable es por su alto contenido en licopeno, el pigmento que le da su característico color rojo y que tiene propiedades antioxidantes.
Preparación
Paso 1
Comenzaremos cortando el calabacín en láminas que no sean demasiado gruesas, pero tampoco demasiado finas.
Paso 2
Una vez que tengamos cortado el calabacín comenzaremos a montar las mini lasañas o los montaditos. Repartimos salsa de tomate casera en la base, sin pasarnos, añadimos queso rallado, cerramos con otra lámina de calabacín y repetimos la operación con el tomate y el queso para cerrar, por último, el montadito con otra lámina de calabacín.
Paso 3
Antes de meter los montaditos en el horno añadimos un poco de salsa de tomate casera y de queso por encima de las últimas capas de calabacín y gratinamos durante unos 10 o 15 minutos.
Esta receta puede ser una buena idea también para cocinar junto a los niños, ya que disfrutarán de la preparación y además comerán sano. Eso es lo que propone su mujer, Laura Álvarez ( @lapediatralaura ), en su libro recientemente publicado ' Preparados, listos... ¡Ñam! ' en el que además de dar consejos saludables para las comidas infantiles, aporta recetas divertidas y deliciosas diseñadas por el Chef Bosquet. Y también puedes conocer otras ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta 'E xpress: mis recetas para cocinar sin tiempo ' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde supera los 875.000 seguidores.
