Un estudio de la Universidad de Córdoba revela que el Pedro Ximénez frena el deterioro del hígado en ratones

Un equipo de investigación de los Departamentos de Bioquímica y Biología Molecular y de Química Agrícola y Edafología de la Universidad de Córdoba (UCO) ha comprobado que el consumo de mosto de uva Pedro Ximénez pasificada tiene efectos beneficiosos en el hígado de ratones morunos, frenando el deterioro de las moléculas asociadas al envejecimiento celular.

Según ha indicado la Fundación Descubre en una nota, el trabajo ha estudiado la influencia del consumo de estos mostos sobre los daños causados en el hígado por el dicloro difenil tricloroetano (DDT), un compuesto químico prohibido en los años 70 del siglo pasado por sus efectos nocivos sobre la salud, si bien, debido a su resistencia a la degradación, continúa presente en el medio ambiente.

Este insecticida tiene la capacidad de bioacumularse, es decir, de presentar una concentración en el organismo que aumenta con el tiempo y que es mayor en el ratón que en sus presas.

«Sin embargo, en algunas zonas se sigue usando el DDT al ser muy efectivo para eliminar al mosquito que transmite la malaria », han explicado los investigadores de la UCO Nieves Abril y Rafael Peinado , unos de los autores del trabajo. El principal resultado indica que el consumo de este mosto de Pedro Ximénez «previene la mayoría de sus efectos tóxicos, como es la aceleración del envejecimiento celular».

El consumo de este mosto devuelve a valores normales los parámetros analizados en plasma (glucosa, albúmina, triglicéridos, colesterol y urea), los cuales se habían visto alterados por la exposición al DDE. El análisis de los tejidos del hígado de los ratones ha revelado que la exposición a este producto químico agrava patologías asociadas a la edad.