Valencia
Fallece a los 72 años Salvador Gascón, expresidente de la Federación de Motociclismo de la Comunidad Valenciana
También destacó por su prestigioso restaurante «Casa Salvador» en Cullera y la publicación de libros sobre la gastronomía valenciana
Salvador Gascón , expresidente de la Federación de Motociclismo de la Comunidad Valenciana (FMCV), ha fallecido este lunes a los 72 años de edad, según ha anunciado la propia Federación a través de las redes sociales.
Gascón se inició en el motociclismo como presidente del Moto Club Cullera y posteriormente fue elegido presidente de la FMCV en 1982 hasta que en el año 2009 dejó el cargo y pasó a ser presidente honorífico.
A lo largo de su presidencia fue uno de los impulsores de la creación de un circuito de motociclismo en la Comunidad Valenciana, que finalmente se construyó en Cheste en 1999 .
Además también destacó por su faceta en la restauración, con su prestigioso restaurante 'Casa Salvador' en Cullera y la publicación de libros sobre la gastronomía valenciana .
Recibió numerosos premios tanto por su actividad gastronómica como por la del mundo del motor, el último de ellos el reconocimiento a la trayectoria profesional por parte de la Federación Española de Hostelería.
Siendo muy joven, con apenas tres años, sus padres se trasladaron desde la vecina Tavernes de la Valldigna a Cullera donde montaron un modesto merendero para dar comida a los pescadores del lago de L'Estany, unas instalaciones que con el tiempo Salvador transformó en un restaurante de prestigio, especializado en la cocina mediterránea y una amplia carta de arroces.
Formó parte de la directiva de esta entidad, presidió la Asociación de Restaurantes y la Fundación de Hostelería de Valencia y ocupó numerosos cargos de representación en las organizaciones empresariales valencianas y entidades relacionadas con el sector turístico.
Autor del libro "Los mejores arroces de la Comunitat Valenciana", su pasión por la cocina le hizo acreedor de numerosos premios y reconocimientos tanto para él como para su local, entre ellos el Premio de Gastronomía Tradicional Lola Torres, la Medalla de oro al mérito Turístico, el Premio Nacional de Hostelería y el Premio de la Hostelería Valenciana a la Trayectoria profesional en el año 2016.
Su restaurante, Casa Salvador , ubicado en el Estany de Cullera, es visitado por quienes buscan degustar todo tipo de recetas autóctonas y donde en sus más de seis décadas de historia cocinó unas 300 recetas diferentes de arroz.
En los últimos años realizó una intensa labor para promocionar el territorio y la gastronomía de Cullera poniendo en valor la receta de la Paella de Cullera , un arroz marinero de nueva creación hecho exclusivamente con productos locales como salmonetes, figatells (una especie de albóndiga) de escorpa, caldo de pescado de roca, sepionet (sin tinta pero con la melsa), tomate de Cullera (para el sofrito) y arroz de la variedad Sendra.
Gascón regaló esta receta de esta paella al Ayuntamiento de Cullera, que desde 2016 convoca un concurso internacional para dar a conocer este novedoso plato.
La otra faceta que ha marcado la personalidad de Salvador Gascón fue el motociclismo, primero como presidente del Moto Club Cullera , desde donde apoyó deportiva y económicamente a Ricardo Tormo en su trayectoria deportiva hasta alcanzar el título mundial de 50 cc. Posteriormente fue elegido presidente de la Federación de Motociclismo de la Comuniat Valenciana en 1982 hasta que en el año 2009 dejó el cargo y pasó a ser presidente honorífico.
A lo largo de su presidencia fue uno de los impulsores de la creación de un circuito de motociclismo en la Comunidad Valenciana, que finalmente se construyó en Cheste en 1999.
