Receta saludable
La tarta de chocolate fácil y rápida que podrás comer sin remordimientos
Roberto Bosquet, Chef Bosquet, enseña a preparar paso a paso una apetecible tarta de chocolate con ingredientes saludables
Si celebramos el Día de la Croqueta , ¿por qué no hacemos con el día de la tarta de chocolate ? Si hay un pastel que gusta a todos, especialmente a los más pequeños de la casa, ese es sin duda el que lleva cacao y queda tierno y esponjoso para mayor placer de nuestro paladar.
Ingredientes para la tarta
- Plátanos 2
- Huevo 1
- Harina de almendras 35 gramos
- Cacao puro en polvo 15 gramos
- Levadura química. Una cucharadita
- Fresas cortadas 2 ó 3
Ingredientes para el chocolate
- Chocolate (puro picado) 50 gramos
- Nata caliente 80 gramos
El cacao llegó a Europa en el siglo XV y, desde entonces, se ha convertido en un ingrediente indispensable en la cocina. Es uno de los alimentos más ricos en polifenoles, compuestos naturales con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que son beneficiosos para la salud, especialmente la cardiovascular . El secreto del cacao está en su alto contenido en polifenoles, unos compuestos bioactivos con gran capacidad antioxidante y antiinflamatoria, que ayudan a proteger al organismo frente a los radicales libres, considerados los responsables del proceso de envejecimiento y de la aparición de numerosas enfermedades.
Por suparte, el plátano , también presente en la tarta que ha preparado Roberto Bosquet, más conocido como Chef Bosquet, aporta hidratación (200 gramos de plátano tienen 75,1 gramos de agua) y destaca también por su fibra (3,4 gramos), vitamina A (18 ug) y vitamina C (10 mg). En cuanto a los minerales, tienen 9 mg de calcio por cada 100 gramos del alimentos, 350 mg de potasio y 38 mg de magnesio.Como decíamos, es ideal para deportistas porque una ración de 100 gramos son aproximadamente 100 calorías.
Con estos y otros ingredientes, el Chef Bosquet prepara una deliciosa tarta de chocolate para chuparse los dedos:
Preparación
Paso 1
Machacaremos los plátanos hasta conseguir una papilla. La pasaremos al bol junto con el huevo, la harina de almendras, el cacao puro en polvo y la levadura química. Mezclamos bien el conjunto.
Paso 2
Pasamos al molde la mezcla resultante y la cocinamos en el horno o microondas. Se hornea unos 7 minutos en el microondas a máxima potencia o 18 minutos en el horno a 180ºC (previamente calentado). Después de que se haya cocinado desmoldamos.
Paso 3
Para preparar la cobertura vamos a mezclar chocolate puro picado con nata caliente.
Paso 4
Mezclamos hasta que esté fundido completamente. Cuando lo tenemos, y después de partir el bizcocho en dos, repartimos una pequeña parte sobre la mitad del bizocho, cubrimos con rodajas de fresa y cerramos conla otra parte.
Paso 5
Añade el resto del chocolate, coloca las fresas cortadas a la mitad por encima y a los lados para decorar y... ¡Ya estaría listo para disfrutar el pastel de chocolate y fresas!
Notas del chef
- Para tomarlo, es ideal darle un toque de calor en el microondas.
Esta receta puede ser una buena idea también para cocinar junto a los niños, ya que disfrutarán de la preparación y además comerán sano. Eso es lo que propone su mujer, Laura Álvarez (en instagram @lapediatralaura ), en su libro 'Preparados, listos... ¡Ñam! ' en el que además de dar consejos saludables para las comidas infantiles, aporta recetas divertidas y deliciosas diseñadas por el Chef Bosquet. Y también puedes conocer otras ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta ' Express: mis recetas para cocinar sin tiempo' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde se acerca al millón de seguidores.
Otros deliciosos postres del Chef Bosquet para ABC Bienestar:
- Receta del mousse de chocolate.
- Receta de mini tartas de queso.
- Receta de cheescake de mango .
- Receta de galletas de canela.
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