Ensalada de calabacín, jamón y vinagreta de mostaza, una receta original

Chef Bosquet

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05/08/2022
Actualizado a las 11:00h.

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¿Estás cansado de usar siempre los mismos ingredientes cuando te haces una ensalada ? Roberto Bosquet, más conocido como Chef Bosquet, tiene la solución.

El chef propone esta semana en ABC Bienestar un plato original en el que combina calabacín crudo , que será el ingrediente principal, con jamón ibérico y tu queso favorito, que en este caso será parmesano. Lo acompaña de una vinagreta de mostaza y unas almendras tostadas, lo que le da un toque todavía más delicioso.

El calabacín es un antioxidante muy potente, además de ser una de las verduras con menos calorías: concretamente 17 Kcal. Entre sus valores nutricionales destaca el agua (94,6 gramos por cada 100 gramos del producto), calcio , magnesio y potasio .

Preparación

Paso 1

Empezamos cortando el calabacín en láminas muy finas y las repartimos sobre un plato.

Paso 2

Una vez hemos puesto las láminas de calabacín en el plato, añadimos el jamón ibérico cortado en tiras. También ponemos el queso que elijamos, que en este caso es parmesano, y cortamos las almendras tostadas, que vamos reservar.

Paso 3

Para la vinagreta vamos a mezclar limón, mostaza y un poco de aceite de oliva virgen extra.

Paso 4

Repartimos nuestra vinagreta. Añadimos las almendras que teníamos reservadas, salpimentamos y ponemos hierbas frescas. ¡Y listo!

Ya has visto lo bien que combinan estos ingredientes y lo buena que está esta original ensalada. Puedes conocer más ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta ' Express: mis recetas para cocinar sin tiempo ' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde ya supera los 755.000 seguidores.