Receta saludable
Arroz al horno: la receta rápida, fácil y saludable del Chef Bosquet
Roberto Bosquet, Chef Bosquet, explica paso a paso cómo preparar arroz al horno, un plato saludable que te llevará poco tiempo
Todos sabemos que comer arroz tiene innumerables beneficios pero la mayoría desconocemos cuáles son. Se trata de el cereal más extendido por el mundo y es que constantemente surgen nuevas variedades de arroz. Por ejemplo, entre las más conocidas destaca el blanco de grano largo, blanco de grano medio, arroz vaporizado, arroz aromático... En definitiva, y además de las variedades, son infinitos los platos que puedes preparar.
Ingredientes (dos personas)
- Pollo troceado 200 gramos
- Costilla troceada 200 gramos
- Patata mediana 1
- Calabaza troceada 100 gramos
- Tomate Dos rodajes
- Ajos Media cabeza
- Caldo de cocido o de puchero 380 gramos
- Arroz redondo 160 gramos
- Garbanzos cocidos 150 gramos
- Azafrán en polvo Una cucharadita
- Pimentón de la Vera Media cucharadita
- Sal Al gusto
- Aceite de oliva virgen extra Al gusto
El arroz es rico en almidón, que se compone de amilosa y amilopectina, siendo la proporción de cada una la que determina las características culinarias del producto. Además, tiene un pequeño aporte de proteínas (7%), y contiene cantidades notables de niacina o vitamina B3 y vitamina B6. No obstante, en la práctica, con su refinamiento y pulido, se pierde hasta el 50% de su contenido en minerales y el 85% de las vitaminas del grupo B.
En esta ocasión la preparación del arroz será al horno junto con carne, patata y algunos vegetales, entre otros ingredientes, tal como aconseja Roberto Bosquet, más conocido como el Chef Bosquet, que explica paso a paso cómo hacer esta receta que nos hace la boca agua:
Preparación
Paso 1
En una fuente alta para hornos, ponemos nuestra carne preferida que en este caso será un poco de pollo y un poco de costilla de cerdo. Añadimos sal, un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinaremos durante unos 30 minutos.
Paso 2
Cuando pasen esos 30 minutos, pondremos patata cortada en rodajas gruesas y hornearemos durante unos 20 minutos más.
Paso 3
Distribuimos después el arroz por todo el recipiente, las rodajas de tomate, media cabeza de ajos y al caldo, previamente calentado, añadiremos azafrán en polvo y pimentón de la Vera.
Paso 4
Distribuimos el caldo y sobre él añadiremos garbanzos que ya tenemos cocidos previamente. Reparte bien y al horno durante 18 ó 20 minutos y... ¡Listo!
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