Nutrición
Lo que pasa en tu cuerpo si tomas un yogur todos los días
Este alimento, rico en calcio y vitaminas del grupo A, E y B es esencial para nuestros huesos
El calcio es uno de los minerales más importantes para nuestro organismo. Se encuentra principalmente en los huesos y en los dientes (forma el 99% de su estructura), pero no es solo imprescindible para el mantenimiento de estos. También ayuda a la transmisión desde los nervios cerebrales al resto del cuerpo, a la circulación de la sangre y la producción de hormonas y enzimas que tienen diferentes funciones.
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Una de las maneras de tomar calcio es a través de los lácteos. Y uno de los lácteos más interesantes es el yogur . Marta Verona, profesora en la Universidad Complutense de Madrid y chef ganadora de la sexta edición de Masterchef explica que el yogur tiene un gran aporte de calcio (mineral esencial para el fortalecimiento de los huesos), pero también cuenta con vitaminas, como A y E, las del grupo B (B1, B2, B3, B6, B9 y B12) y la vitamina D. Esta última ayuda a absorber mejor el calcio del yogur.
Yogur para cuidar la microbiota
Otra de las ventajas de este lácteo es que fomenta la actividad prebiótica, cuidando así la microbiota. Esto lo consigue gracias a los fermentos lácteos; cuando nos comemos un yogur, metemos 'bacterias saludables' en nuestro intestino. Esto dificulta la aparición de bacterias patógenas, y estimula la creación anticuerpos ». La acción probiótica es especialmente interesante en el caso del intestino, pues los bifidobacilos y los lactobacilos que contiene el yogur contribuyen a reestablecer el equilibrio de la flora y favorecen el tránsito intestinal.
Asimismo, hay que tener en cuenta que el yogur cuenta con una proteína más digerible que la leche (con menos lactosa), lo que hace que se absorba mejor en el organismo. «Asimismo, sus proteínas séricas y su caseína son de alta calidad, tienen un carácter saciante y contribuyen al crecimiento de músculos y huesos», asegura Verona.
Sobre cuántos yogures se pueden comer al día, el número recomendado sería de máximo dos, dentro de tres o cuatro raciones de lácteos diarias (que pueden ser leche, o queso, por ejemplo). Un yogur puede proporcionar entre un 15 y un 20% de la cantidad diaria recomendada de calcio , algo que puede ser especialmente importante para las madres lactantes, las mujeres con menopausia y aquellas personas con riesgo de padecer osteoporosis.
