Manzana

La manzana es una fruta hidratante que quita la sed gracias a su contenido de agua (más de un 80%). Pero además es una buena fuente de vitamina C, fibra y flavonoides. También aporta vitamina A, B1, B2, B5, B6 y vitamina E. En cuanto a los minerales, contiene postasio y fósforo, aunque es rica en boro, un mineral que interviene en la asimilación del calcio y el magnesio.

Contiene pectina que es una fibra soluble que aumenta el volumen de las heces y mejora el tránsito intestinal. Pero la manzana también contiene fibra insoluble en su piel. Así, en los casos de diarrea es aconsejable consumirla en puré o rallada y en los casos de estreñimiento es mejor comerla cruda y con piel.

Esta fruta destaca también por su carácter antioxidante pues es rica en fitoquímicos como las catequinas o la quercitina, que evita el envejecimiento prematuro de las células y además ayudan a reducir los niveles de azúcar en sangre, por lo que es una fruta que sería recomendable para los diabéticos.

La manzana es diurética y su contenido en potasio ayuda al equilibrio hídrico, ayuda a reducir la acumulación de líquidos y permite controlar los niveles de tensión arterial.

Su carácter preventivo frente a algunas enfermedades cardiovasculares y digestivas se debe por un lado a su contenido en histidina, que es beneficiosa en los casos de gastritis. Y por otro, gracias a su contenido en metionina, que ayuda a eliminar el colesterol malo.

Algunos expertos la califican como un dentrífico natural , pues al comerla su fibra combinada con la fuerza de la mordida provocan un efecto de arrastre y de limpieza de los residuos de comida.

Otra de las cualidades más populares de la manzana es su capacidad saciante y su contenido en ácido tartárico y málico, que ayudan a digerir mejor las grasas. También es rica en taninos, que son astringentes y antiinflamatorios.

Aunque es una fruta que crece todo el año su periodo de maduración natural se produce desde finales de agosto hasta principios de septiembre. Existe una amplia variedad de manzanas, aunque los tipos más consumidos en España son la «starking», la «royal gala», la «golden», la «granny smith» y la «reineta».