Un experimento de éxito: ginebra y sake, juntos

Dentro de la gran cantidad de ginebras que han llegado al mercado español en los últimos años llama la atención esta, muy peculiar, que combina la habitual selección de botánicos con sake japonés. Diseñada por un joven barman británico, que ganó un concurso organizado por Diageo para elaborar «el espirituoso de sus sueños». En Jinzu se reúnen la tradición de la ginebra inglesa y los sabores de Japón. El proceso comienza con la elaboración de un espirituoso de grano de la mejor calidad en un alambique de cobre al que se le añaden bayas de enebro, angélica y cilantro. También los sabores frescos y ácidos del yuzu, una fruta cítrica, y flor del cerezo. Luego se combina con un sake de alta calidad, Junmai, con un 70 por ciento de pulido de los granos de arroz, que le otorga a la ginebra un punto muy sedoso y suave.

Perfecta para elaborar gin tonics, añadiendo una lámina de manzana verde. Se presenta en una botella con una rama de cerezo en flor dibujada en su cristal.

Precio de la botella de 70 cl.: 40 euros. www.diageo.com