Y la mejor tapa de España en 2015 es...
El XI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas «Ciudad de Valladolid» elige la mejor propuesta entre 48 finalistas de toda España
Actualizado: GuardarLa tapa Lechazo Taj Mahal, elaborada por Isabel González, del restaurante Don Bacalao de Valladolid, se ha alzado con el primer premio del XI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas «Ciudad de Valladolid».
La propuesta elaborada por González está elaborada con lechazo y toques exóticos y ha sido elegida, según el jurado, «por su tradición en el empleo del producto y su audacia en sus matices cosmopolitas». Alfonso García, propietario del Don Bacalao, ha ensalzado la labor de su equipo desde hace 16 años y ha comprometido trabajo en la misma línea.
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Junto al premio de Isabel González, de Don Bacalao, se han dado a conocer los dos subcampeones: José Luque Torres, del The Westin Palace de Madrid, por «Ovni de Cochifrito», y Antonio González García, de Los Zagales de la Abadía de Valladolid por «Copa y Puro».
El galardón al Mejor Concepto de Tapa ha sidop para Pepe on Linde, del restaurante Blanco, de Cangas de Narcea (Asturias), por «Raya 2015»; la Tapa más Tradicional es «Canelón de Pintada, trompeta negra y salsa de boletus», del cocinero Luis Antonio Carcas, del restaurante Casa Pedro (Zaragoza), mientras que la más Vanguardista ha sido «Street Food», elaborada por Jesús Íñigo Luri del restaurante Ábaco, de Pamplona.
En esta edición y por primera vez se ha entregado, además, un premio de la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva español a la tapa que hiciera el uso más oportuno de este producto, reconocimiento que ha recaído en «Bifana Macao», del restaurante Arriero Tapas, de Sorzano (La Rioja).
Cabe recordar que para el Concurso Nacional se seleccionaron 48 finalistas procedentes de las 17 comunidades autónomas, de las cuales las más representadas serán Castilla y León, con ocho, y País Vasco, con seis.
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