Los siete restaurantes que han perdido sus estrellas Michelin en la Guía 2021
En total, nueve restaurantes han perdido sus estrellas, la mayoría por cierre, aunque dos de ellos ya las han recuperado en sus nuevas ubicaciones
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El año del Covid-19, el más difícil en muchos generaciones, también tenía que tener su repercusión en la gastronomía. De hecho, en la nueva Guía, presentada anoche en una gala telemática celebrada en la Real Casa de Correos de Madrid, junto al nombre de varios restaurantes aparece una frase: «Cerrado temporalmente por Covid». En efecto, algunos restaurantes mantienen la esperanza de reabrir en los próximos meses, aunque en algunos casos no será fácil. Otros, en cambio, ya han tirado la toalla, y así se lo comunicaron hace semanas o meses a los responsables de Michelin.
En la nueva Guía de España y Portugal 2021 hay nueve restaurantes que pierden su estrella, bien sea por cierre o por cambio de domicilio, aunque dos de ellos ya la han recuperado en las nuevas instalaciones. Veamos:
Eneko Bilbao , el restaurante de Eneko Atxa en el Palacio Euskalduna, pierde su estrella por cierre.
Cobo Vintage , en Burgos, cierra por traslado a un nuevo local, con un nuevo nombre: Cobo Estratos, en Plaza de la Libertad, 9.
Amelia , San Sebastián. Recupera la estrella en su nuevo local, en el hotel Villa Favorita, situado en la Bahía de la Concha de San Sebastián.
Zaranda , Mallorca. Este restaurante del Hotel Castell Claret, en es Capdellà, que tenía dos estrellas Michelin, ya no reabriá sus puertas.
99 KO Sushi Bar , Madrid. Fue uno de los referentes de la comida japonesa en España. En noviembre pasado recibió su primera estrella Michelin, y en mayo se convirtió en el primer restaurante de esta categoría en anunciar su cierre por efecto de la pandemia.
Álbora , Madrid. Pierde su estrella.
Punto MX , Madrid. Tras más de ocho años de vida y ser el primer restaurante mexicano de Europa en lograr una estrella Michelin, anunció su cierre definitivo en julio.
La Salita , Valencia. Recupera la estrella en su nuevo local, en el Barrio de Ruzafa.
El Rodat , Jávea. Pierde su estrella por cierre.
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