Cavas buenos y baratos: once espumosos entre 5 y 15 euros

Diez vinos espumosos procedentes de las provincias de Barcelona, Cádiz, La Rioja, Tarragona y Valencia, casi todos amparados por la Denominación de Origen Cava. Diez vinos con precios que se mueven entre los cinco y los quince euros, que esa era la primera razón de ser. Al alcance, pues, de todos los bolsillos. No los hemos puntuado, pero cada uno tiene también su razón de estar aquí incluido. Los rosados de Agustí Torello Mata y Vilarnau por rosados frescos, ágiles, cómodos y con un punto frutal singular. Babel es un cava de excelente relación calidad-precio. Y siguiendo por Requena, Hoya de Cadenas es el atrevimiento de la juventud, mientras que Vegalfaro es la calidad. Beta de Barbadillo es lo distinto, un espumoso con la uva palomino.

Conde de Haro, grande que es, conforma el capítulo riojano del Cava. Mientras, Jane Ventura, Castell Sant Antoni y Elyssia suponen la proximidad a lo clásico, al espumoso español de toda la vida.

1 Agustí Torello Rosat Trepat

En nariz es franco y fresco. Dominan las frutas silvestres, destacando especialmente la fresa sobre un fondo de hierbabuena. En su evolución en boca muestra su carácter varietal, fresco, carnoso pero ligero, destacando sobre todo los frutos rojos de bosque, donde domina la fresa. Fresco y agradable. Bien equilibrado, buena estructura y carbónico bien integrado.

Precio: 11-12 euros. Origen: D.O. Cava. Variedad: trepat. Bodega: Agustí Torelló Mata. San Sadurní de Noya (Barcelona). Tel: 938 911 173. www.agustitorellomata.com

2 Babel

La burbuja es pequeña, abundante y se desprende de manera continua y vertical formando una corona persistente. En nariz encontramos limpieza y potencia de aromas frutales y florales con claros tonos de Crianza. La fase gustativa es equilibrada en sus sabores, con una rotura de burbuja elegante a la vez que viva gracias a una buena potencia de carbónico.

Precio: 9 euros. Origen: D.O. Cava. Variedad: macabeo. Bodega: Vinya Natura. Requena (Valencia). Tel: 670 056 497/678 126 449. www.vinyanatura.com

3 Beta de Barbadillo

En nariz presenta aromas frescos de frutas combinados con un ligero toque de levadura. Es fresco y delicado. Entrada ágil y equilibrada en boca. Sensaciones de fruta blanca, como la manzana, con un gusto que proviene de la uva madura.

Precio: 6 euros. Origen: Vino de Cádiz. Variedades: palomino y chardonnay. Bodega: Barbadillo. Sanlúcar de Barrameda (Cádiz). Tel: 956 385 500. www.barbadillo.com

4 Castell Sant Antoni Camí del Sot

Aroma a hierbas secas, lías finas, floral, fruta escarchada. Boca fresco, frutal, sabroso, buena acidez.

Precio: 14 euros. Origen: D.O. Cava. Variedades: macabeo, xarel.lo y parellada. Bodega: Castell Sant Antoni. San Sadurní de Noya (Barcelona). Tel: 938 183 099. www.castellsantantoni.com

5 Conde de Haro

En nariz domina el carácter de fruta ácida y flores. En boca es meloso pero fresco a la vez gracias a su gran acidez. La combinación de fruta/acidez/lías finas provoca una sorprendente sensación de plenitud en la boca que invita a seguir catando. En postgusto vuelven las frutas esta vez con mayor dominancia de especias que dejan un grato recuerdo.

Precio: 12-14 euros. Origen: D.O. Cava. Variedades: viura (90%) y malvasía. Bodega: Muga. Haro (La Rioja). Tel: 941 311 825. www.bodegasmuga.com

6 Elyssia Gran Cuvée Brut

Agradables aromas a flor de acacia y miel en un fondo elegante de frutas maduras (piña y melocotón). Entrada en boca suave y melosa. Vuelven los sabores a frutas en el paso de boca que le dan una agradable acidez. Presenta un final largo y armónico.

Precio: 12 euros. Origen: D.O. Cava. Variedades: Macabeo, parellada, chardonnay y pinot noir. Bodega: Freixenet. San Sadurní de Noya (Barcelona). Tel: 938 917 000. www.freixenet.es

7 Hoya de Cadenas Brut Nature

Burbuja fina y persistente. El aroma es limpio y afrutado, con un marcado carácter cítrico y con un fondo de notas florales. Ofrece una magnífica presencia en la boca, seco y al mismo tiempo frutal, de un largo retrogusto, con el carbónico muy bien integrado.

Precio: 5-6 euros. Origen: D.O. Cava. Variedad: macabeo. Bodega: Vicente Gandía. Chiva (Valencia). Tel: 962 524 242. www.vicentegandia.es

8 Jane Ventura Do Gran Reserva

Destaca la intensidad de fruta que muestra un gran potencial de envejecimiento. Frutas (pera y manzana) y flores blancas, hierbas aromáticas (tomillo), toques minerales, fondo cítrico y cremoso. En boca es muy equilibrado, fresco, amplio y largo, con un carbónico muy suave y persistente.

Precio: 14 euros. Origen: D.O. Cava. Variedades: xarel.lo (60%), macabeo y parellada. Bodega: Jane Ventura. El Vendrell (Tarragona). Tel: 977 660 118. www.janeventura.com

9 Vilarnau Brut Rosado

Vilarnau Brut Rosado. Abundantes burbujas de tamaño mediano forman su corona. Aromáticamente muy intenso, destacados frutos rojos como fresas y frambuesas. Recuerdos a brioche con sensaciones mentoladas. En boca es suave y fresco. Cremoso con delicados toques a hierbas en su final.

Precio: 9 euros. Origen: D.O: Cava. Variedades: trepat (90%) y pinot noir. Bodega: Vilarnau. San Sadurní de Noya (Barcelona). Tel: 938 912 361. www.vilarnau.es

10 Vegalfaro

Burbujas finas e intensas. aromas primarios a cítricos como el limón, el pomelo y el plátano, de flores blancas como el azahar y el jazmín y de frutas como la manzana verde y la pera; secundarios como mantequilla y yogurt, a herbáceos de sotobosque y a hinojo y anís. En boca es fresco y cremoso. Tiene un paso muy suave y su postgusto es bastante largo.

Precio: 15 euros. Origen: D.O. Cava. Variedades: chardonnay y macabeo. Bodega: Vegalfaro. Requena (Valencia). Tel: 962 320 680. www.vegalfaro.com

11 Vía de la Plata Chardonnat Brut Nature

De principio a fin, desde los aperitivos al postre muchos deciden acompañar la velada con cava, según la web benditaextremadura.com. Y añade: «Nuestros enólogos recomiendan un Blanc de Blancs de bandera para no olvidar como el exclusivo cava de las Bodegas Vía de la Plata Chardonnay Brut Nature Edición Especial. Con una nariz donde se conjugan aromas de crianza con una potente fruta de piña y algunas notas cítricas, pasando por una boca muy fina y ligera, que siempre pide más, este cava es, sin duda, el cava por excelencia». Nosotros aún no lo hemos catado.

Precio: 10 euros. Variedad: chardonnay. Bodega: Vía de la Plata. Almendralejo (Badajoz). Tel: 924661155. www.bodegasviadelaplata.es