Ruta por las churrerías más castizas de Madrid

Hay vida más allá de San Ginés. Es la churrería por antonomasia de la capital, la que hay que enseñar a los amigos que vienen a conocer la ciudad, pero en Madrid hay muchas más opciones para disfrutar de una exquisita degustación de churros con chocolate. Ya sea para tomar un desayuno potente o para darse un homenaje en la merienda, estos seis establecimientos harán las delicias de los amantes del ancestral arte de la churrería, cuyo origen aún nos es desconocido a día de hoy. Se dice que los primeros que los cocinaron fueron los chinos (los llamaban «youtiao» y eran tiras de masa frita), y que los portugueses trajeron la receta a Europa y le añadieron el azúcar.

Otra teoría adjudica el invento a los árabes, pero en cualquier caso, en nuestro país empezaron a extenderse a principios del siglo XIX, poniéndole el nombre de «churro» por su forma parecida a la de los cuernos de la oveja churra. Doscientos años después los churros con chocolate ya han conquistado medio mundo, pero las verdaderas delicatessen sólo se encuentran en locales como estos, donde la tradición manda por encima de todo.