Los turrones artesanos de Casa Mira, un bocado de reyes

Carlos Ibáñez, de Casa Mira , nos cuenta que «se utiliza siempre almendra marcona de España que es tiene un tamaño más pequeño que la californiana pero tiene más sabor y la miel es de romero». Aquí los sabores son los de toda la vida como nos explica Amelia Almodóvar: «tenemos Jijona, Alicante, yema, mazapán, mazapán con fruta, chocolate, coco, cádiz y yema quemada». «Ahora hacen todo tipo de sabores como pistacho o fresa» pero los turrones de siempre son «alemendra y miel y algunos con huevo».

A todo esto hay que unir delicias como los polvorones que se envuelven a mano, la anguila de mazapán rellena de yema, figuritas de mazapán, glorias, pastel de yema, frutas glaseadas de todo tipo como «naranja, limón, pera, calabaza, batata, guindas, ciruelas, melocotón o albaricoque» No hay más que ver las caras de los viandantes que se asoman a su escaparate giratorio y que se quedan hipnotizados para saber que este sitio es toda una delicatessen.