El chef Adolfo Muñoz elabora el primer mazapán con el mejor vino de Toledo

Mariano Cebrián

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08/12/2020
Actualizado a las 20:58h.

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Si le gusta el mazapán y también el vino, está de enhorabuena porque ambos productos se han fusionado en las manos del reconocido chef toledano Adolfo Muñoz para dar lugar a una exquisitez que no defraudará a ningún paladar, por muy exigente que sea. Un maridaje perfecto, ya que además el vino elegido no es un cualquiera, sino Altos de la Finca de Finca Constancia, elaborado en esta bodega de Otero (Toledo), elegido el mejor tinto con crianza en los Premios Gran Selección 2020 del Gobierno de Castilla-La Manch a.

Una unión que, como no podría ser de otro modo, se ha producido en Navidad, con dos producmtos cuya historia está indisolublemente unida a Toledo. Dos embajadores de la ciudad que han diseñado este maridaje sorprendente que propone dar un paso más allá. Lo hacen con un encuentro de alta expresión basado en la fruta del vino, la uva, y el fruto seco del mazapán, la almendra.

¿Su resultado? Una explosión de sabor que embriaga y perdura en la memoria; una sucesión de perfumes golosos e intensos, con recuerdos sugerentes y aterciopelados que acaban con cremosidad y dulzura en el paladar. Sin duda, una unión que alegra el alma y activa los sentidos.

Es un encuentro gastronómico singular entre dos productos que comparten la misma filosofía en su elaboración, basada en la pasión desde su creación, y en el culto por la materia prima. Un entusiasmo que la enóloga Beatriz Paniagua y el chef Adolfo transmiten a Altos de la Finca y al mazapán que, unidos, ofrecen un postre original que no pasará inadvertido.

Ambos productos, tanto la caja de mazapán con vino elaborado por Adolfo Muñoz como una botella de Altos de la Finca, están ya disponibles en la tienda online especializada Fernando Torres Vinos por un precio de 14,85 euros.