La sabrosa receta con pasta y gambas que puedes preparar en cinco minutos

Chef Bosquet

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07/05/2021
Actualizado a las 19:53h.

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Baja en calorías, rica en fibra, sabrosa y llena de nutrientes. Esta semana Roberto Bosquet, Chef Bosquet, nos reta en ABC Bienestar a preparar en tiempo récord un plato delicioso, saciante y saludable: noodles de pasta Konjac con gambas al ajillo. Pero además en su paso a paso revela cómo dar a ese plato un toque oriental añadiendo una interesante mezcla entre la salsa tamari (salsa de soja sin trigo) y aceite de sésamo.

La pasta konkac está hecha a base de la masa de un tubérculo de una planta oriental llamada Amophophalus konjac, que es nativa del sudeste de Asia. Entre sus características nutricionales destaca el hecho de que tiene pocas calorías y mucha fibra, pero además tiene una peculiaridad y es que esa fibra tiene capacidad de gelificar, lo que hace que tenga múltiples usos en la cocina y dota al alimento de una gran capacidad saciante.

En cuanto a la gambas , son ricas en antioxidantes como el selenio y la vitamina E. También aportan vitaminas B3, B12, D, E y K. Además, son bajas en grasas, ricas en proteínas y contribuyen a la metabolización de los hidratos de carbono, así como a regular el metabolismo gracias a su aporte de yodo.

Preparación

Paso 1

Lo primero que haremos será sofreir en AOVE los ajos que tendremos ya laminados. Atención para que no se quemen los ajos. La idea es retirarlos cuando empiecen a dorarse porque de esta manera el aceite se habrá ya impregnado del aroma del ajo.

Paso 2

A continuación echaremos en ese aceite aromatizado las gambas peladas y dejaremos que se vayan dorando poco a poco.

Paso 3

Una vez que estén ligeramente doradas añadiremos una mezcla de salsa tamari (salsa de soja sin trigo) y aceite de sésamo.

Paso 4

Removemos un poco para que las gambas tomen el sabor y después añadimos los noodles de Konjac. Es el que hemos usado en esta ocasión pero el resultado es igualmente delicioso si utilizáis noodles de calabacín, por ejemplo. Bajamos el fuego, añadimos los trozos de ajo laminados y removemos.

Paso 5

A la hora de emplatar, colocaremos los noodles en un plato hondo y le añadimos un toque de cilantro.

Puedes conocer más ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta ' El placer de comer sin remordimientos ' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde ya supera el medio millón de seguidores.