Recetas sanas
Batidos caseros inspirados en los «pantones» de cada año
Gracias a los colores y propiedades de las frutas, es posible crear infinidad de saludables, y vistosos batidos
Cada año está definido por un color. Este 2019 vivimos bajo un halo de coral. En 2017, por ejemplo, todo fue inundado por el verde más alegre y en 2015 todo se vio teñido por el rojo del vino. Hablamos de los colores elegidos por el instituto Pantone cada año como el tono que representará esos 365 días, una decisión que toman un grupo de expertos teniendo en cuenta el clima político y social de cada momento, así como películas e incluso la música de la época.
Los colores lo inundan todo, y ahí entran también los alimentos . El rojo intenso de los tomates o las manzanas más dulces, el naranja de las zanahorias y las naranjas o el verde que invade los alimentos más saludables. Aprovechando este abanico de opciones, y haciendo un homenaje a esos colores elegidos, Alejandro Cánovas, dietista y nutricionista del hotel Royal Hideaway Sancti Petri y Laura Gallardo, dietista y nutricionista del Barceló Montecastillo, han preparado seis recetas de smoothies en el que representan estos tonos y le sacan el mayor partido a los alimentos.
1
Classic Blue (2020)
El Classic Blue es el recién elegido color del año por Pantone. Para la elaboración de su batido homenaje, el nutricionista Alejandro Cánovas ha utilizado espirulina azul, un alimento que posee multitud de propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, un aporte importante de hierro, vitamina A y vitaminas del grupo B, minerales y zinc. Para potenciar el color, el sabor y las propiedades beneficiosas para el organismo ha utilizado arándanos negros, moras y fresas que son una gran fuente de antioxidantes . También ha añadido plátano, piña, coco rallado, semillas de chía y leche vegetal de coco que le dan un toque muy tropical y de lo más apetecible. «Esta combinación resulta muy saciante por la gran cantidad de fibra que aporta», explica el nutricionista.
2
Living Coral (2019)
Este smoothie lleva una combinación de ingredientes de temporada que cumplen este objetivo como el pomelo rosa «que tiene un 86% de agua, convirtiéndola en una fruta muy hidratante, diurética, baja en calorías y repleta de vitaminas C , B y de minerales como el potasio y el magnesio». Otro alimento coral es la guayaba, «una fruta tropical que tiene cinco veces más vitamina C que la naranja y que evita constipados», explica Alejandro Cánovas, dietista y nutricionista del hotel Royal Hideaway Sancti Petri.
Se utiliza 1 pomelo rosa, 1/2 guayaba, 1/2 guayaba plátano, 1/3 taza de frutos rojos y ½ taza de leche de almendras.
3
Ultra Violet (2018)
«Los arándanos son perfectos para proteger nuestra piel de los radicales libres ya que aportan nutrientes como los betacarotenos y la vitamina C , logrando que la piel se vea más sana y joven», explica Laura Gallardo.
Para la elaboración de este batido se utilizan 1/3 taza de arándanos, 1/3 de moras, ½ taza de leche de almendras, 1 cucharada de mantequilla de almendras y 1 cucharada de miel.
4
Greenery (2017)
Greenery es un chispeante y fresco tono verde amarillo que evoca los primeros días de la primavera, cuando los verdes de la naturaleza reviven, se renuevan y se recuperan. «Las características vigorizantes del Greenery invitan a respirar hondo, oxigenarse y revitalizarse», explica Alejandro Cánovas. Por eso, este zumo tiene ese objetivo.
Está elaborado con los siguientes ingredientes: 1/2 pera, 1/3 taza de espinacas frescas , 1/2 plátano, 1/2 taza de agua de coco, 1 cucharada de miel y hielo picado.
5
Rose Quartz y Serenity (2016)
La combinación de Serenity y Rose Quartz encarna el equilibrio inherente entre el tono rosa embriagador más cálido y la tranquilidad del azul más frío. Así consiguen reflejar un estado de conexión y bienestar y un sentimiento tranquilizador de orden y paz. «La miel es un ingrediente que ofrece una importante acción limpiadora y es que, gracias a las enzimas naturales que contiene, es ideal para limpiar la piel en profundidad y eliminar toxinas», explica Laura Gallardo.
Se elabora con: 1 cucharada de esencia de vainilla, ½ taza de fresas, leche de coco, piña, arándanos, 1 cucharada de coco rallado 1 cucharada de miel.
6
Marsala (2015)
El Marsala es un rojo vino naturalmente robusto y terrenal que enriquece nuestra mente, cuerpo y alma. «Las frambuesas, gracias a su alto contenido en vitamina A, ayudan a nutrir la piel y combatir la sequedad , favoreciendo la eliminación de las células muertas. Por su parte, la vitamina E contiene propiedades nutritivas que ejercen de antioxidantes, por lo que podrás mantener tu piel joven y flexible», explica Laura Gallardo.
Este smoothie revitalizante está compuesto por ½ taza de fresas, ½ taza de frambuesas, ½ remolacha roja, 1 cucharadita de jugo de limón, 1 cucharadita de aceite de coco y 1 cucharada de açai.
