Receta saludable
Cómo se hace una crema de calabaza fácil, rápida y deliciosa
Roberto Bosquet, conocido como Chef Bosquet, muestra paso a paso cómo hacer una exquisita crema de calabaza
La calabaza está en su momento más óptimo de consumo así qué, ¿por qué no preparar recetas con este vegetal tan saludable? Roberto Bosquet, más conocido como Chef Bosquet, propone una crema deliciosa que lleva además calabacín y cebolla , entre otros ingredientes.
Ingredientes para la crema de calabaza
- Calabaza pelada 600 gramos
- Calabacín 1
- Cebolla grande o una pequeña 1/2
- Tomates cherrys o tomate mediano 1 puñado
- Ajo 2 dientes
- Sal, AOVE, tomillo y pimienta Al gusto
Este vegetal es rico en agua, aportando 95,5 gramos por cada 100 gramos del alimento. También es buena fuente de calcio (29 mg), potasio (130 mg) y fósforo (19 mg). Tiene un poder muy saciante y, al ser rica en fibra , ayuda al correcto tránsito intestinal y ayuda a controlar la entrada de glucosa en sangre gracias. También, uno de los compuestos de la calabaza, la cucurbitacina y la albímina 2S, ha demostrado que es efectiva (ensayos de laboratorio) contra el crecimiento de células cancerígenas.
Y es muy fácil comprar las que están en mejor estado en la frutería si te fijas en su piel. La cáscara debe estar lisa y libre de cortes para que esté lista para comer y sea saludable. Si, por el contrario, presenta algún desperfecto (un golpe, color marrón...) quiere decir que es más propensa a infecciones y su uso no tendrá ninguna finalidad.
Además, se emplea para tratamientos de adelgazamiento y aporta, entre otros, un 71% de carbohidratos, 15% de proteínas, tiene un elevado contenido en agua, aproximadamente un 90%, y funciona como antioxidante.
Preparación
Paso 1
Añadimos en una fuente de horno la calabaza cortada en dados, calabacín también cortado en dados, media cebolla, un puñado de cherrys, un par de ajos pelados, un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, bien de pimienta recién molida, tomillo y un poco de sal. Mezclamos bien y metemos en el horno durante 40 minutos.
Paso 2
Una vez lo tenemos, pasamos a la batidora o robot de cocina, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y trituramos hasta conseguir una textura lo más lista posible.
Paso 3
Pasamos la crema al plato, decoramos y ya tenemos lista nuestra crema de calabaza.
Y también puedes conocer otras ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta ' Express: mis recetas para cocinar sin tiempo' (Planeta) o en su cuenta de Instagram, donde se acerca al millón de seguidores.
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