Domus, Arriaca, Masovera y Dolina: mejores cervezas artesanas de 2016

La primera edición del Premio ABC a la Mejor Cerveza Artesana tiene un doble objetivo. Por un lado, reforzar un sector con un marcado carácter emprendedor, que se encuentra en pleno auge económico. Por otro, ante la gran y variada oferta que se produce en nuestro país, nuestro periódico se convierte en un «sumiller» de cara a nuestros lectores, ya que los galardones suponen una distinción para encontrar en el mercado referencias selectas.

Con esa doble misión por bandera, se reunió el jurado profesional en el Patio Andaluz de la Casa de ABC el pasado 14 de junio. Este comité estaba formado por: Mateo Sanz, cervecero de la Fábrica San Frutos y propietario de la editorial Ediciones Cerveceras, además de miembro de otros jurados de cervezas artesanas en países como Japón y Brasil; el gran maestro cervecero Bob Maltman; David Novaes, socio fundador de La Tape, local de referencia en cuanto a cervezas artesanas en Madrid, y Carlos Maribona, crítico gastronómico de nuestro periódico.

Durante la interesante jornada, el jurado llevó a cabo las catas de la casi treintena de cervezas artesanas que participaban en el certamen, que abarcaban prácticamente todo el territorio nacional (Aragón, Extremadura, Madrid, navarra, Murcia, Castilla y León, Toledo, Guadalajara, Cataluña...). Estas bebidas «premium» se repartieron en las diferentes categorías del concurso: Pilsen, Trigo, Pale Ale, IPA, Stout y Estilo Libre (que quedó desierta).

La totalidad de las catas se llevó a cabo a ciegas. Las referencias presentadas en los diferentes apartados eran servidas al jurado dentro de bolsas de tela negras y, además, tanto botellas como latas eran forradas previamente con papel con el fin de que no se pudiera detectar ningún aspecto característico del continente que diera pista alguna sobre el contenido.

Hay que destacar que las vencedoras de todas las categorías fueron elegidas por Sanz, Maltman, Novaes y Maribona por unanimidad y se recogieron en un acta, tras unas deliberaciones en conjunto en la que todos ellos valoraron diferentes aspectos de las distintas referencias, como sus aromas, sus sabores o cantidad de gas carbónico. De este modo, en la categoría Pilsen se alzó con el galardón la cerveza artesana Dolina Estilo Kölsch, de la que el jurado destacó su frescura y su aroma agradable, además de puntualizar que era «la más acorde con el estilo, aunque no se tratara específicamente de una Pilsen». La ganadora del apartado Trigo fue La Pubilla Masovera Trigo por ser un ejemplo perfecto del estilo y «poseer un buen cuerpo, así como limpieza de aromas». La mejor Pale Ale resultó ser Domus Aurea debido a «su aroma a lúpulo, muy fresco, rico e intenso». En la categoría IPA, obtuvo el primer puesto Arriaca IPA puesto que es «una cerveza muy bien hecha y equilibrada». La Stout ganadora fue Ninfa Domus Triple Negra por «poseer los sabores característicos de la Stout, chocolate y café, y ser una cerveza sedosa».

Cada uno de las cervezas artesanas premiadas ha obtenido un sello con el galardón, que podrán añadir a sus botellas como símbolo de distinción y calidad.