Viu Espacio Gastronómico vuelve a abrir el 14 de mayo

Viu Espacio Gastronómico, el restaurante de Juan Viu en el paseo marítimo de Barbate, volverá a abrir el 14 de mayo. De esta manera, podrá celebrar su primer cumpleaños, el día 27 de este mismo mes, dando servicio a sus clientes. Recientemente anunciaba en sus redes sociales la apertura de reservas, y hoy ha confirmado el día de la apertura. Para el primer día, ya tiene incluso varias mesas reservadas.

Evidentemente, las condiciones serán muy distintas a las existentes el 14 de marzo, cuando se decretó el estado de alarma. La seguridad, tanto de los trabajadores como de los clientes, será lo primero. Por ello, esta será la premisa principal de su apertura, según las nuevas exigencias del Gobierno de España para la hostelería.

Juan Viu abre de nuevo Viu Espacio Gastronómico el 14 de mayo.

Juan Viu comenta que “abrimos porque podemos cumplir las condiciones que se exigen. Tenemos una terraza grande, incluso una lateral que es abatible y que también abriremos”. Así, el aforo se reducirá al cincuenta por ciento, según lo exigido, lo que conllevará que se sirva a unos 35 o 40 comensales.

El arroz tomará protagonismo

En cuanto a la oferta, Juan y los suyos huyen de reinventarse y seguirán siendo fieles a su estilo, comenzando directamente con la carta de verano. Cocina de producto de temporada, con toques de vanguardia y siempre respetando el recetario tradicional. Pero Juan le dará protagonismo a un ingrediente con el que se maneja muy bien, como es el arroz. “Añadimos un apartado de arroces en la carta, serán tres que irán cambiando, con sabores que no son los habituales que la gente está acostumbrada a probar”, dice Juan. La carta de vinos también sufrirá una destacada renovación.

Las reservas serán indispensables, ya están en marcha por teléfono (649 66 72 53), y en su página web, accesible desde este enlace, se podrá comenzar a reservar desde el miércoles 6 de mayo. De momento Viu Espacio Gastronómico cerrará lunes y martes, estando abiertos el resto de días tanto para almuerzos como para cenas.