León Domecq presenta su oloroso envejecido 40 años en barrica

Bodegas León Domecq, marca heredera de la tradición centenaria de las antiguas Bodegas Vides, de Jerez, acaba de presentar un oloroso envejecido durante 40 años en barrica de roble americano. El nombre elegido para este vino es Oloroso Señorío de Callao.

Este vino generoso está elaborado con uva palomino cuyo mosto presenta una especial estructura, que aconseja a los catadores su clasificación con destino a crianza oxidativa. Para evitar que se desarrolle el velo de flor, se encabeza con hasta un 18% de alcohol vínico. Tras 40 años de envejecimiento oxidativo en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y solera, llega a alcanzar una graduación de 20°.

Características

Este proceso artesanal da como resultado «un vino sabroso y muy estructurado, potente, redondo y con mucho cuerpo.

Presenta un color de ámbar a caoba con mucho cuerpo y un aroma intenso, con recuerdos de nuez y cáscara de naranja, seco al paladar y muy largo en boca. Debe servirse a una temperatura aproximada de 14°, acompañado de carnes de caza y rojas, jamón o quesos muy curados», dicen desde la bodega.

La botella de medio litro de Oloroso Señorío de Callao tiene un precio de 43 euros.