Gastronomía
El chef, protagonista en la clausura del III Foro Nacional de Hostelería, anima a los jóvenes emprendedores a centrar esfuerzos en la gestión para evitar «negocios fallidos»
Grupo RiasKru de los hermanos Iglesias, de la mano del chef Oliver Peña, ofrece todas las noches y los sábados también a mediodía, funciones culinarias a base de una sinfonía de platillos creativos en forma de pequeños bocados
Caixabank organiza con elBullifoundation una cata de la mano del director y el sumiller con sus 'Vinos de película'
Hostelería
El evento, que tiene como sede la capital de la Costa del Sol al menos hasta 2025, estará centrado en la sostenibilidad
El chef Redzepi se asegura dos años de hacer caja para pagar sus deudas
Gastronomía
El mes de diciembre ha superado todas las expectativas de facturación, pero hay problemas de fondo aún sin resolver. Aquí el balance gastronómico de 2022 y sus mejores aperturas
Un malentendido puso a José Andrés rumbo a Estados Unidos, donde se estableció desde entonces
Salvador Sostres
La ley laboral española es un cementerio donde los ineptos entierran a los capaces
Salvador Sostres
Los grandes chefs son siempre hombres. Hay excepciones, sí. Pocas y menores
Los restaurantes patrios son geniales en el contenido, sí, pero miserables en la estrategia comercial. Los chefs de Estados Unidos, verdaderos maestros del marketing, ganan mucho más dinero sacando partido a un talento mediocre, carente de creatividad
presentación
El cineasta ha puesto en marcha otro proyecto de documental sobre Malinche
La Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición rinde homenaje al ideólogo del restaurante de cala Montjoi
Salvador Sostres
Hay que tener un inglés de ir por casa, que sean ellos los que se esfuercen en balbucear palabras en español, que es la lengua de la superioridad
Gastronomía
Nathan Myhrvold acaba de publicar en España 'Modernist Pizza', el tratado final del gran icono comestible del siglo XX. Esto es todo lo que puedes hallar en sus tres volúmenes y su libro de recetas
Salvador Sostres
Hay que dar las gracias a Antonio Bachour, a la empresa Pace Gastro y al chef Jordi Vilà, del restaurante Alkimia, por su generosa y desinteresada aportación
Paco Méndez es el México más refinado, estilizado y elegante de fuera de su país. Exigente, meticuloso, obsesivo con su trabajo, expresa su cultura y su sensibilidad a través de una creatividad y de un sentido del gusto únicos en España
