Sánchez Romate presenta Nebulis, un brandy ahumado de producción limitada

La bodega jerezana Sánchez Romate acaba de presentar Nebulis, un revolucionario brandy ahumado de producción limitada. Con una visión innovadora dentro del tradicional mundo del brandy, Sánchez Romate da la bienvenida a Nebulis (nubes en latín), que recibe su nombre precisamente de las nubes de humo que se forman al tostar barricas de 250 litros con el sarmiento de sus viñas. Estas barricas se impregnan del aroma herbáceo y ahumado que le aporta el sarmiento. Una vez logrado el tostado, se rocían con Cardenal Mendoza Clásico de 15 años, para darle así el acabado deseado –Cask Finished-.

Nebulis es el nuevo brandy de Sánchez Romate. | Foto: Cedida.

La elaboración de Cardenal Mendoza se inicia con las holandas más finas de vino, y Nebulis completa el circulo al usar sarmiento en su proceso final.

Para preservar íntegramente las características del brandy, Nebulis no ha tenido filtrado en frio.

En nariz, se observa una evolución gradual, ya que las notas suaves ahumadas iniciales ganan intensidad con el tiempo. En boca, el brandy se ensambla con notas picantes de tabaco fresco y el ahumado elegante del sarmiento, invitando a repetir.

El nuevo brandy de Sánchez Romate tiene su base en el clásico Cardenal Mendoza. | Foto: Cedida.

Nebulis es un producto artesanal, de producción limitada y dirigido a los amantes de los brandies en particular y de los espirituosos en general. Pero sobre todo es un brandy de jerez creado para todos aquellos que valoran y saben apreciar las suaves y elegantes notas ahumadas en su copa.

El servicio perfecto de este nuevo brandy de jerez es en copa, con hielo. Así podrán apreciarse a la perfección las sensaciones aromáticas y gustativas, que se intensifican en cada sorbo. Esta nueva edición del brandy Cardenal Mendoza Nebulis “es la muestra del espíritu de la bodega, una mirada al futuro innovador sin olvidar sus raíces y tradiciones”, como indican desde la propia empresa jerezana.