Los Gallegos

Todo evoca a Galicia en este local. En las paredes, cuelgan cuadros con preciosas estampas de A Coruña y Pontevedra. Mientras, en la vitrina se exhibe apetecible una gran empanada, y Manuel Sixto te da la bienvenida con un acento mezcolanza de gallego y andaluz.

Lleva aquí desde los doce años, pero todavía lo conserva. “Aún recuerdo cuando vendíamos el café a dos pesetas”, rememora. Llegó a Cádiz para ir a la escuela, pero terminó aprendiendo tras la barra lo difícil que resulta dar un trato tan bueno que el cliente se sienta como en casa.

La estrella de la casa es el pulpo, acompañado por un buen ribeiro o por un albariño. Pero también tiene cabida la manzanilla o el rioja.

Además, no hay que perderse el caldo gallego ni la paella.