La Gallega

La Gallega , un establecimiento que lleva más de 53 años en manos de la misma familia, es un negocio de la ciudad de San Fernando , donde llevan toda la vida apostando por la cocina tradicional y sencilla. De hecho, han hecho de ese esfuerzo su eslogan: “Donde la sencillez es un arte”.

Elvira Loureiro enumera sus platos estrella. “Tenemos la tortilla , el pulpo , las patatas a la gallega , el arroz , los huevos de choco , el novillo guisado , el caldo gallego , la empanada o los filetitos de marrajo “. Y como tapa estrella, los huevos a la Regencia de 1810.

Con este listado han mantenido una clientela fija. “De algunas familias hemos conocido a tres generaciones. Hombres que venían con sus hijos, y que después se casaron y vienen ahora con los suyos”.