El Freidor del Mercado

Es un freidor típico de Cádiz cuya peculiaridad es que se encuentra ubicado dentro del Mercado Central de Abastos de la capital gaditana, en concreto en la zona conocida como El Rincón Gastronómico .

Su premisa es ofrecer siempre pescado fresco de calidad comprado cada mañana en la lonja . Por tal motivo su carta no es muy extensa ya que depende de la disponibilidad del género . Suelen tener cazón en adobo, acedías, huevas, gambas, pijotas o salmonetes .

Además ofrecen productos que habitualmente no se encuentran en otros freidores como el atún (frito al natural o en adobo), boquerones en adobo o bacalao .

El pescado se compra al peso y se sirve en cartuchos de papel. Se pueden consumir en las mesas de las que dispone el mercado o comprarlo para llevar.