Dhoma

Es un restaurante cuya cocina está basada en el recetario tradicional japonés, con sabores adaptados a los gustos del público español y platos exclusivos de creación propia . El cliente podrá encontrar “gastronomía japonesa de autor” donde cada plato tiene su propia personalidad.

En cuanto a los platos donde el protagonista es el pescado, su chef, David Castro Xu , trabaja sobre todo el atún rojo de almadraba, la lubina, la corvina y también el pez limón , con el que elabora, por ejemplo, tiradito de hamachi.

Una de las creaciones más originales es el  maki de pulpo a feira , la versión japonesa del pulpo a la gallega. También han creado el  maki de solomillo a la trufa  o incluso un  maki tropical elaborado con banana .

En la carta de Dhoma podemos encontrar una gran variedad de sushi  donde destacan el  rubí, el nigiri a la trufa y el dorayaki , que también son platos creados por ellos mismos. Asimismo han introducido algunos platos de cocina nikkei como el cebiche japonés o el ajil de gallina . También hay carne como la hamburguesa de wagyu, brocheta de pollo, cazuela de carrillada de ternera, escalope de cerdo o salteado de solomillo , todo ello en su versión oriental.

No faltan los  noodles con verduras, el ramen, tallarines yakisoba o tempuras de pescado y verdura . Hay que decir que todos los platos, incluso los principales, están pensados para compartir y que ofrecen opciones vegetarianas y veganas .