BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
4 Tapas Vinos y Viandas, nuevo punto de encuentro en Vejer
31-03-2022...convertir este histórico local en un nuevo punto de encuentro del pueblo jandeño. La fecha de apertura, además, es justo cinco años después de la de 4 Estaciones, cuyo camino comenzó el 1 de abril de 2017. Interior de 4 Tapas, en Vejer, que abre el 1 [+]
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El chef Jesús Palma de Tempus Fugit desvela los secretos de la torrija perfecta
19-03-2024...que queremos que caramelice. Si la echamos con mucho caldo, nos forma un toffee». Sartén y horno Cuando la torrija cuenta con el baño justo y necesario, Jesús prepara azúcar en una sartén para formar un caramelo donde «lanzar» la torrija durante 30 [+]
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'Aprendiendo a Cocinar' presenta en Cádiz su recetario con Comercio Justo
23-01-2020Artístico de Cádiz, presentaron su recetario 'Sabores gaditanos con Comercio Justo'. En este recetario, compuesto por cinco entrantes, cinco platos principales y seis postres, Cristina y Pilar unen los ingredientes gaditanos a los de Comercio Justo, una ... Justo, dando posteriormente paso a las autoras del recetario. Pilar fue la encargada de tomar la palabra, agradeciendo la ayuda tanto de Sebastián como de José Manuel Marcos, fotógrafo, por su participación en el proyecto. Las autoras del recetario con ... su consulta. En cada grupo, Cristina y Pilar utilizan tanto ingredientes de Comercio Justo como de la provincia de Cádiz. Así, en los entrantes, utilizan quinoa de Bolivia, cous cous de Palestina o nuez moscada de Sri Lanka, entre otros. El sabor [+]
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Berdó, en El Puerto de Santa María, entra como recomendado en la Guía Michelin
26-10-2023, justo cuando se decretó el confinamiento por el coronavirus. Allí, el equipo formado por David, Eva Baro y Chío Gaztelu se ganó el cariño y el respeto de una fiel clientela. «El Arriate ha sido nuestro corazón y nos costó tomar la decisión de dejarlo [+]
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La Vinográfica de Vejer inaugura su tienda de vinos
02-12-2023La Vinográfica de Vejer acaba de abrir su nueva tienda de vinos, ubicada en el número 27 de la Calle Nuestra Señora de la Oliva, en pleno centro de la bella localidad jandeña, y justo enfrente del restaurante del mismo nombre. Ambos negocios son [+]
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Atxa: Laura García y Arturo Perea asientan su proyecto en el centro de Tarifa
16-11-2023...recomendación de la Guía Michelin, en la que fueron incluidos el pasado mes de julio, justo el día de su segundo cumpleaños. «Siempre hemos seguido los estándares de la alta cocina que aprendimos con Martín, pero no pensábamos que aquí, en Tarifa, en sólo dos [+]
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Barbadillo presenta Salicornia, su manzanilla ecológica
15-11-2023, construido en 1876, que es un bello ejemplo de lo que en el Marco de Jerez se conoce como bodega catedralicia. Las soleras y criaderas de Salicornia están orientadas hacia el poniente, justo en la primera hilera de botas frente a las ventanas de las bodegas [+]
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Ángel Rodríguez regresa al origen familiar con la Taberna Avante Claro
18-12-2023justo al lado, y la primera copa de vino que probé fue allí con mi padre y Manolo Guerra. Suelo ir por allí cuando descanso y tengo tiempo, y me quise traer algo de allí. Tenemos vermut, manzanilla, amontillado, palo cortado y oloroso en botellas de dos [+]
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La cocina de entrevientos de Berdó se gana su hueco en la Guía Michelin
10-12-2023, llegó El Arriate. El plato de picanha, para comenzar - Salva Moreno Ubicado en la Calle Los Moros de El Puerto de Santa María, El Arriate cerró en marzo de 2020, tras trece años y justo a las puertas del confinamiento, aunque la [+]
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Ditaly y Sánchez Romero Carvajal crean la pizza ?La Jabugo?
19-09-2023...toque justo de 90 segundos de horno, resulta «la base ideal para un jamón que preserva el auténtico sabor original del jamón de Jabugo, con su punto exacto de sal que se traduce en los matices rojos de la curación prolongada, el aroma intenso a bellota y [+]
