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Un prometedor gluten apto para celiacos

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Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid y la portuguesa UTAD han descubierto que la reordenación molecular del gluten de harina de trigo con un polisacárido natural, el quitosano, disminuye su capacidad de desencadenar la reacción inmunológica

Seis innovadoras soluciones para acabar con el hambre

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La transformación radical de los sistemas alimentarios podría proporcionar oportunidades de negocio relacionadas con la agricultura, empleos para los jóvenes y las mujeres rurales e impulsar el crecimiento económico de los países más pobres

Cómo comer pan sin engordar

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¿Es bueno tomar pan cada día? ¿Es mejor el pan integral o el blanco? ¿Con qué debo combinarlo para no aumentar de peso?

Raquel Alcolea Díaz Comentar