Fundador Sherry Cask, brandy oficial de The World’s Best 50 Restaurants

El brandy de Jerez, el destilado español por excelencia, tuvo presencia por primera vez en la historia de The World’s Best 50 Restaurants y lo hizo de la mano de Fundador. La gala The World’s Best 50 Restaurants, celebrada el martes 20 en Valencia, encumbró a tres establecimientos españoles (Disfrutar, DiverXO y Etxebarri) entre los cinco primeros puestos. Junto a ellos estuvo Fundador Sherry Cask, en la que fue su gran puesta de largo frente a la alta gastronomía mundial.

«Se trata de un momento histórico para para nuestra cultura vitivinícola. Los grandes chefs internacionales, sus sommeliers, los mejores cocteleros del mundo y los periodistas y críticos gastronómicos disfrutando de un producto icónico de la gastronomía líquida española», señala Ángel Piña, Chief Commercial and Marketing Officer de Grupo Emperador Spain.

Fundador Sherry Cask ejerció de acompañamiento líquido en los festejos de la cita gastronómica. Así en la cena inaugural del domingo 18 en el restaurante La Salita de Begoña Rodrigo, los exclusivos comensales pudieron degustar como copa final un Espresso Martini con Fundador Sherry Cask Triple Madera y los brandies Fundador Supremo en su versión neat.

Ya el martes, en los momentos previos a la gala y en la recepción posterior, Antonio Naranjo y Edir Malpartida de Olimpic Bar prepararon para chefs e invitados tres refrescantes creaciones provenientes de su “Bareto” en la barra de Fundador Sherry Cask. Se trata de Generoso Sour, con Brandy Fundador Triple Madera, zumo de limón, oleo saccharum y Harveys Bristol Cream; Brandybardier, con Brandy Fundador Doble Madera, vermú Marinero, Bitter y bitters de chocolate y Fundador Highball con Brandy Fundador Doble Madera, Harveys PX infusionado con menta y Ginger Beer.

Además, en la post party en Umbracle se pudo disfrutar de la coctelería creada ad hoc por Diego Cabrera, de Salmon Guru en la iniciativa Fundador x Salmon Guru. En la que fue la barra más concurrida de la noche el argentino presentó tres creaciones ad hoc con base de Fundador Sherry Cask, que demostraron a los presentes la versatilidad del producto y su capacidad para ser mezclado de manera óptima.

Sobre Fundador Sherry Cask

Fundador Sherry Cask se elabora en la bodega más antigua de Jerez (1730) y se obtiene de vinos especialmente seleccionados para su destilación. El líquido se añeja a través de un sistema dinámico denominado de Criaderas y Solera, en las conocidas Sherry Casks, botas específicamente seleccionadas por el Master Blender envinadas previamente con Olorosos, Amontillados y Pedro Ximénez.

Es este proceso de envejecimiento y la utilización de una colección de Sherry Casks única en el mundo -que es la más numerosa de la zona y que tiene un altísimo valor- el que construye un producto contemporáneo de sabor estructurado y redondo, proporcionado por el tiempo en la madera: botas de roble americano de gran capacidad, con gran porosidad y con una alta cesión de matices a los líquidos que alberga.

De esta forma se obtiene la colección de brandies Sherry Cask, compuesta por Fundador Sherry Cask Solera, Fundador Sherry Cask Doble Madera Solera Reserva, Fundador Sherry Cask Triple Madera Gran Reserva y las tres expresiones de Fundador Supremo (12, 15 y 18).