Cádiz Gastronómica reúne a nueve restaurantes de la provincia en el Palacio de Congresos

El viernes 22 de octubre se celebrará la primera edición de Cádiz Gastronómica en el Palacio de Congresos de la capital. Organizado por La Voz de Cádiz y GURMÉ Cádiz, cuenta con el patrocinio de la Junta de Andalucía y la colaboración del Ayuntamiento de Cádiz, Cruzcampo y Royal Bliss.

Allí se darán cita nueve restaurantes que ofrecerán un menú degustación, en horario de almuerzo (de 14:00 a 18:00) y cena (de 21:00 a 00:00), al precio de 20€ por persona. Las entradas se ponen a la venta el 14 de octubre exclusivamente a través de Oferplan Cádiz.

La jornada comenzará a las diez de la mañana con una charla coloquio moderada por Enrique Pérez, editor de Gurmé Cádiz.

Junto a él estarán los cocineros Israel Ramos (Mantúa y Albalá), Javier Muñoz (La Carboná) y Luis Callealta (Ciclo Restaurante). El producto y su evolución, así como un repaso a la gastronomía gaditana, serán algunos de los temas que centren las intervenciones.

Los dumplings de carrillera de Ramé estarán en el menú de Cádiz Gastronómica.

En cuanto a los restaurantes participantes y los platos que presentarán, serán El Faro de Cádiz con el dobladillo de caballa; Avante Claro, de Sanlúcar, con gambas al natural con AOVE; Gallopedro, de Jerez, con un brioche de chipirón y alioli; Mesón Sabor Andaluz, de Alcalá del Valle, con pistachos de Alcalá en salsa verde; el estrella Michelin Mantúa, de Jerez, con ensalada de atún; Ciclo, de Cádiz, con gazpachuelo de gambas; La Carboná, de Jerez, con rodaballo con velouté de palo cortado; Ramé, de El Puerto de Santa María, con dumpling de carrillada; y El Aljibe, de Cádiz, con la copa tatín de melocotón con crema diplomática y pan brioche como postre.

Los vinos corresponderán a las Bodegas Tesalia y Bodegas Williams Durante la jornada también habrá presencia de Aceitunas Gordales de Mesa, Distribuidora Al Sur Gourmet, Petaca Chico, Quesería El Gazul y Sabores de Paterna.