BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
La Mafia se sienta a la Mesa, en La Barrosa, estrena menú degustación
13-04-2023Especial, el tataki de carne, de lomo bajo con maduración y chimichurri, sal Maldon y patata asada. Tataki de carne - Salva Moreno En la parte dulce, los postres son la torrija de brioche caramelizada, con helado de vainilla ... Madagascar y nube de algodón de azúcar; y el tiramisú, al estilo tradicional según la receta de la Mamma, con el mejor mascarpone, dicen desde La Mafia se sienta a la Mesa. Tiramisú y torrija brioche, los postres - Salva Moreno El [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
El Patio San Diego comienza su andadura en Grazalema
03-08-2023...la torrija de hígado de pato con manzana, son otros de los entrantes. Las carnes se llevan el mayor protagonismo en la carta, con distintos cortes ibéricos y pierna de cordero y de cabrito, varios chuletones, de Jersey o retinta, Tomahawk, T-bone [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
A Proa, punto de la cocina tradicional
30-05-2023...debido a su frescura y su punto de plancha. En boca tenía su sabor típico de pescado de roca. La verdad es que fue un acierto. Las torrijas caseras - G.C. Para terminar, nos ofrecieron unas torrijas caseras que no pudimos rechazar [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Petaca Chico y Williams & Humbert conquistan Sevilla en una llamativa cata maridada
24-02-2023...eligió el oloroso Don Zoilo. El fino del mismo nombre acompañó al potaje de alubias verdinas con costillas de atún, mientras que como postre llegó un plato que muchos comensales pidieron a Ramón que incluyera en su carta. Falsa torrija de queso azul ... y costilla de atún - Salva Moreno Se trata de una falsa torrija de queso azul y costilla de atún, también muy aplaudida por los asistentes. Con ella llegó el final, pero Pepe Ferrer tenía una sorpresa para el brindis, ya que [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Mirador San Diego, cocina variada con vistas en plena sierra
20-02-2023...aprendiendo cada día. En eso ha tenido mucho que ver mi participación en el Chef Sierra de Cádiz. Este será el cuarto año consecutivo, y me ha venido muy bien porque haces muchos amigos y todos aprendemos de los demás». Torrija de pato ... diario». Tomate con ahumados - Salva Moreno Entre sus platos más característicos, la torrija de hígado de pato: «lleva una rebanada de pan con leche, vino y azúcar moreno. Se fríe, y después lleva cebolla caramelizada, manzana con [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Barbas gana la Ruta del Atún de La Línea con su tartar Flor de Tolo
09-05-2023, con el tataki de atún rojo sobre torrija de tomate con salsa kimchi y huevas de arencón. El nombre que le dio a su tapa fue el de Carlota, en homenaje a su sobrina, que nació justo el día en el que Lolo hacía las fotos de la tapa para el Tapaporte [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
La alegría de Mamachicha se instala en la Corredera de Jerez
03-07-2023...con diversas frutas - Salva Moreno Además, Mamachicha sigue sirviendo sus postres y productos para restaurantes, como el pan de las torrijas para Berdó, con cuyo dueño, David Méndez, comenzó a trabajar como camarera cuando ella [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Jesús Sánchez afronta su segundo año como jefe de cocina en Cooking Almadraba
21-05-2023...de arroz con leche y moras - Salva Moreno Los postres, cremoso de arroz con leche y mora; milhojas de pistacho, limón, albahaca con helado de yogur; torrija brioche con especias cálidas; tocino de cielo de maracuyá, y texturas [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Aplomo, cocina tradicional para divertirse junto al Paseo Marítimo
05-08-2022...con mousse de yogur y sopa fría de jengibre; brownie de chocolate y mantequilla de cacahuetes; torrija caramelizada con helado de leche merengada, y sobao casero con sésamo garrapiñado, poleá y helado de candié, un postre muy gaditano, sin duda. Pueden ... consultar la carta, con precios incluidos, en este enlace. La torrija, uno de los postres de Aplomo - G.C. Carlos dice que el ticket medio de Aplomo sale alrededor de los 20? por comensal. Con un par de platos y una bebida se puede [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Bodega Jerezana cumple 40 años en plena forma
08-07-2022. Torrija con helado de yema tostada y chantilly de vainilla - Salva Moreno El remate final lo dan los postres. Entre ellos, el parfait de tofe con helado de plátano, brioche de torrija con helado de yema tostada y chantilly de vainilla [+]
