BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
Francisco Méndez, del IES de Hostelería San Roque, competirá en el Premio Promesas de Alta Cocina
28-11-2023técnicas en el proceso. Todo ello para tener la posibilidad de destacar y avanzar en el certamen para llegar a ser uno de los diez finalistas seleccionados. Estas vídeo recetas se cargarán en el canal de YouTube del premio y en la aplicación a partir del [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El día libre de Juan Antonio García y Gabriel Medina, de La Tarara, en Bodeguita Mi Pueblo
18-12-2023...todo en las técnicas. Porque Juanan no ha estudiado en una Escuela de Hostelería, pero es muy meticuloso, muy perfeccionista y autodidacta. En ese sentido, son los dos muy parecidos. J: Es que yo creo que eso se lleva dentro. Me gusta mejorar, ver ... recetas, probar platos en los sitios a los que voy, y luego hacer mi propia versión de ellos. G: Juanan también ha tenido la oportunidad de trabajar en restaurantes con estrella Michelin, en los que se absorbe mucha técnica. Estar en sitios así, con el ... concepto de alta gastronomía, es lo hace que tu cocina pueda ser diferente. Si te gusta el buen producto y estás al día con las técnicas, unes dos partes fundamentales. Cuando decidisteis dejar atrás vuestra experiencia en Madrid, con buenos trabajos y [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Las Jornadas sobre Guisos Tradicionales, un homenaje a la cuchara en Jerez
11-10-2023...actual está muy viva y que avanza continuamente con nuevas técnicas y productos. Pero nuestros cocineros están preparando esos guisos que nos harán volver a nuestras raíces, a la cocina de la abuela, a la más tradicional posible, con exquisitas [+]
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Barbadillo presenta la nueva imagen de su gama de tintos Quadis
28-09-2023...curados». Montse Molina, directora técnica de Barbadillo, destaca sobre la gama de vinos de Quadis: «tenemos dos vinos con carácter, sabrosos que son el resultado de 20 años de trabajo en tintos en Cádiz, buscando obtener la máxima expresión del sabor [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Barbadillo renueva su acuerdo de colaboración con el Club de Oro de la Mesa Andaluza
17-06-2023...activamente la cultura gastronómica andaluza. Para ello, entre otras acciones, se llevará a cabo un plan de formación de enología para todos los asociados con sesiones impartidas por parte del equipo técnico de Barbadillo, así como catas maridadas. Por su ... inicios en 1988, la gastronomía de Andalucía, la materia prima, el respeto a la tradicional cocina andaluza y el desarrollo de nuevas técnicas culinarias. El COMA lleva 35 años desarrollando acciones vitales para impulsar al resto del Estado español y a [+]
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Bodegas Barbadillo presenta el blanco Alba Balbaína
04-06-2023Bodegas Barbadillo lanza al mercado su nueva apuesta por los vinos blancos tranquilos elaborados con el mosto flor de la uva Palomino fina y con crianza sobre lías. Se trata de Alba Balbaína, en el que el técnico de Barbadillo ha seleccionado ... mosto flor, que fermenta en depósitos de acero inoxidable y, posteriormente, permanece sobre sus propias lías durante cinco meses. La directora técnica y enóloga de Bodegas Barbadillo, Montse Molina, comenta sobre esta nueva creación: «La tierra [+]
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El Fundador Supremo 30 Palo Cortado se presenta en Madrid
05-07-2023...embotellado 40 unidades. La gama Fundador Supremo es una propuesta única, dentro del mundo del Brandy de Jerez, basada en una técnica de producción innovadora, creando un ?cruce? entre el single malt, por su autenticidad, y el coñac, por su progresividad ... . Producido bajo estrictas normas establecidas por el Consejo Regulador del Brandy, uno de los tres únicos del mundo junto con el Cognac y el Armagnac, este líquido es destilado a partir de vinos finos de alta calidad, utilizando técnicas que se han [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Dónde tapear en el Carnaval de Cádiz
16-02-2023...recomienda diez bares en los que realizar esa parada técnica. En otro listado les indicaremos dónde pueden hacerlo de manera más relajada en alguno de los restaurantes céntricos gaditanos. ¡A disfrutar del Carnaval! [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El menú homenaje a la provincia de Cádiz de Cooking Almadraba, disponible hasta el 17 de diciembre
06-11-2023». El nigiri con causa gaditana, uno de los aperitivos - Salva Moreno Respecto al menú de este año, está disponible hasta el 17 de diciembre, fecha en la que Cooking Almadraba despide la temporada. Cada pase recuerda una técnica o [+]
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CAAE certifica como ecológico al restaurante Brío, en Tarifa
01-08-2023Brío, todos los productos que ofrecen, tanto de comida como de bebida, están certificados como ecológicos, lo que garantiza que no se han usado productos peligrosos, ni son transgénicos y que su cultivo se ha realizado siguiendo técnicas no agresivas [+]
