BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
Narea deja Sanlúcar y abrirá restaurante en Vejer
29-12-2023...desde su apertura, como la lamina de picaña, el mantou de choco, la croqueta con pastrami o la raya en manteca colorá. Como novedad, se apuntan al brunch, así que adelantarán la apertura a las 10:30, aproximadamente. Además, introducirán pastas [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Bucarito amplía su oferta y apuesta por las carnes
28-09-2023...animales son alimentados con la hierba de los pastos y la molienda de los cereales de la fábrica de piensos propia con la que cuenta El Bucarito. Una de las vacas de raza salers - Cedida Su forma de entender y de trabajar la ... . De su carne, se puede degustar el chuletón de vaca con 30 días de maduración, solomillo, entrecot y hamburguesas de vaca. Por otro lado, a las cabras de raza florida de la granja de El Bucarito se las cuida pastando al aire libre en las praderas [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Pancultura: pan y solo pan. Pero, ¡qué pan!
05-02-2024...napolitano, el pan, la pizza y la pasta las llevo en la sangre. Teníamos toda la maquinaria necesaria para amasar, el horno, el conocimiento de las harinas y de la fermentación. La pandemia nos ayudó a tomar la decisión, pero también nuestro segundo hijo [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Daib?, el omakase de José Manuel Ávila a orillas del Guadalquivir
11-02-2024...fondo de katsuobushi y alga kombu, y la pasta elaborada con el haba de la soja, el miso. También tofu, lechuga de mar, de Suralgas, y en este caso, pulpo, ingrediente que varía. Para acompañar, el vermú Wachisnais, de Ribera del Duero, con dos variedades [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
La Vinográfica de Vejer inaugura su tienda de vinos
02-12-2023...espumosos, ancestrales, blancos de pasto? poco a poco, iremos ampliando. Además, habrá otros productos como vinagre, mermelada o café». Recordó Mario que «esto es una iniciativa que comenzamos hace siete años en La Judería, apostando por el vino andaluz [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Canela y Miel: de los ?pasteles raros? a referente de la pastelería en la provincia tras 10 años
26-07-2023, no lo es. Es una tostada francesa, pero sabe a torrija. No va frita porque nosotros no freímos nada. Y en Navidad, tenemos los roscones de Reyes». La pasta de Cádiz de Canela y Miel - Salva Moreno Para terminar su conversación ... con GURMÉ Cádiz, Celia Ramos nos presenta a la pasta de Cádiz. Sin tener todavía la etiqueta ni el envase definitivo, ya se vende mucho. «Llevamos dos años presentándonos a un concurso en el que se elige la mejor pasta de té de España. Aquí no hay ... costumbre de pastas de té, pero a mi me encantan. El segundo año hicimos, podríamos decir, un híbrido. Hacemos la masa de pestiño horneada, y yo digo que es un pestiño abrazado a un mazapán. En el concurso quedamos fatal, pero para mí ha sido un éxito por [+]
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?Entrevinos, tintos y blancos?, del 14 al 16 de septiembre en Jerez
18-08-2023, Vinos de pasto y Tierra Albariza en el que participarán una veintena de bodegas del Marco con posibilidad de degustar las distintas variedades que formarán parte de la exposición. Como ha resaltado Alfredo Carrasco, presidente de la asociación ... ?Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda». Así pues, y en palabras del presidente de la Sociedad Jerezana del Vino, «estamos hablando de vinos de pasto, que están tan de moda ahora mismo, que son vinos blancos de palomino sin fortificar y que incluyen los tintos [+]
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Ditaly y Sánchez Romero Carvajal crean la pizza ?La Jabugo?
19-09-2023...libertad en las dehesas del suroeste peninsular, alimentados con bellotas y pastos naturales en montanera, con el máximo respeto y bienestar animal. La textura, el sabor y el aroma de los jamones de Sánchez Romero Carvajal son fruto de un trabajo que [+]
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Doña Calma: creatividad sanluqueña con sabores muy reconocibles
10-09-2023...bastón; tosta de chicharrones de Cádiz con tomate, parmesano y alioli, y pasta wanton gratinada rellena de pollo de corral con parmesano y bechamel, son el resto de opciones para los más carnívoros. El arroz chaufa peruano ... - Salva Moreno Doña Calma ofrece también algunos platos de pasta, concluyendo la carta con los postres, entre los que destaca su tarta de limón con merengue gratinado, con tarta de queso, coulant de chocolate con sopa de chocolate blanco, helado [+]
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Espresso, un italiano que va más allá de las pizzas
04-07-2023, pesto de tomate seco y alioli de albahaca; en tartar o la lasaña de ventresca de atún encebollado. La pizza Estrella - Salva Moreno Michael y Fabio insisten en que «hay muchas cosas más aparte de pasta y pizza. Es un italiano ... la pasta, y algunos segundos de carne, los llevamos como tapa. Así damos la posibilidad de probar varias cosas, puedes tomar carne sin necesidad de tener que pedir 350 gramos de entrecot, por ejemplo». Entre estos platos de pasta en porciones más [+]
